LA FAVORITE - Tjé Kann - Rhum Blanc 1 litro - Annata 2025 - 48%
La distilleria La Favorite è una delle ultime aziende familiari e indipendenti della Martinica, rimasta fedele a un approccio decisamente artigianale. Situata alle porte di Fort de France, coltiva e distilla la canna da zucchero nella più pura tradizione agricola, basandosi ancora su una macchina a vapore dei primi del XX secolo e su colonne creole in rame. I suoi rum, riconosciuti per la loro autenticità, rotondità e carattere floreale, riflettono tanto la ricchezza dei terreni vulcanici quanto l'influenza degli alisei atlantici. Tjè Kann, che significa cuore di canna in creolo, è la cuvée festiva della casa, concepita come un inno alla canna fresca e alla convivialità martinicana. L'edizione 2025 in bottiglia da un litro mette in risalto un formato generoso, ideale sia per il bar che per grandi tavolate, mantenendo l'esigenza qualitativa propria di La Favorite. Questa annata 2025 si inserisce nella linea delle annate precedenti, con uno stile decisamente estivo, luminoso e pensato per lo spirito cocktail.
La Favorite Tjè Kann Rhum Blanc 1 litro Annata 2025 48% è un rum agricolo AOC Martinica ottenuto esclusivamente dalla raccolta 2024, selezionata per la sua ricchezza aromatica e la bella maturità. Il puro succo di canna viene spremuto rapidamente dopo il taglio, quindi messo in fermentazione controllata per preservare la freschezza vegetale sviluppando al contempo un'aromaticità netta. La distillazione avviene in colonna creola tradizionale alimentata a vapore, nel rispetto del disciplinare martinicano, per ottenere un distillato cristallino che esprime senza artifici il succo di canna. L'assemblaggio riunisce diversi cru della raccolta, scelti per il loro equilibrio tra tensione agrumata e rotondità al palato, prima di una riduzione progressiva al 48% che valorizza la golosità del cuore di riscaldamento. Presentata in una bottiglia serigrafata colorata e dal formato da un litro, questa cuvée è pensata per essere pratica e festiva, ideale per ti punch, long drinks e cocktail creativi. Edizione limitata, Tjè Kann 2025 afferma la vocazione di La Favorite a proporre rum bianchi identitari, precisi e immediatamente seducenti.
Alla degustazione, Tjè Kann Annata 2025 si presenta limpido e brillante, con un naso intensamente goloso di canna fresca croccante, agrumi esplosivi e una sottile punta di pepe bianco che dona rilievo e freschezza. Al palato, l'attacco è dolce e limonato, sostenuto da un succo di canna succoso, leggermente dolce in sensazione ma perfettamente secco, dove si mescolano scorza di lime, fiori bianchi e una sfumatura erbacea molto digeribile. La texture, sostenuta dal 48%, resta morbida e carezzevole offrendo al contempo una bella energia, ideale sia per la degustazione pura che per il ti punch. Il finale è lungo, ampio, salino in filigrana, segnato da un ritorno sulla canna matura, il pepe e un'amarezza nobile che chiama immediatamente il sorso successivo. Servito in ti punch tradizionale, in planteur secco, in daiquiri agricolo o semplicemente con ghiaccio, Tjè Kann 2025 accompagna magnificamente anche gli accras di baccalà, un blaff di pesce, frutti di mare alla griglia, un ceviche di orata o un'insalata di frutta tropicale. È un rum bianco festoso e serio allo stesso tempo, che mette la canna martinicana al centro del bicchiere con grande limpidezza.
