LA FAVORITE - Tjé Kann - Witte Rum 1 liter - Oogst 2025 - 48%
De distilleerderij La Favorite is een van de laatste familie- en onafhankelijke huizen van Martinique, trouw gebleven aan een resoluut ambachtelijke aanpak. Gelegen aan de poorten van Fort de France, cultiveert en distilleert zij suikerriet volgens de zuiverste agrarische traditie, waarbij nog steeds gebruik wordt gemaakt van een stoommachine uit het begin van de 20e eeuw en koperen Creoolse kolommen. Haar rum, bekend om hun authenticiteit, rondheid en bloemige karakter, weerspiegelen zowel de rijkdom van de vulkanische bodems als de invloed van de Atlantische passaatwinden. Tjé Kann, wat 'hart van het riet' betekent in het Creools, is de feestelijke cuvée van het huis, ontworpen als een ode aan vers riet en de gezellige Martinikaanse levensstijl. De editie 2025 in een fles van één liter benadrukt een royaal formaat, ideaal voor de bar en grote tafels, terwijl het de kwaliteitsvereisten van La Favorite behoudt. Deze oogst 2025 sluit aan bij de vorige jaargangen, met een resoluut zomerse, lichte stijl die perfect is voor cocktails.
La Favorite Tjé Kann Witte Rum 1 liter Oogst 2025 48% is een agricole rum AOC Martinique, uitsluitend afkomstig van de oogst 2024, geselecteerd om zijn aromatische rijkdom en mooie rijpheid. Het pure rietsap wordt snel geperst na de oogst en vervolgens onder gecontroleerde fermentatie gebracht om de plantaardige frisheid te behouden en tegelijkertijd een heldere aromatische expressie te ontwikkelen. De distillatie vindt plaats in een traditionele Creoolse kolom gestookt met stoom, in overeenstemming met het Martinikaanse lastenboek, om een kristalheldere distillaat te verkrijgen die het rietsap zonder kunstgrepen uitdrukt. De assemblage verenigt verschillende cru's van de oogst, gekozen om hun balans tussen citrusspanning en mondvulling, gevolgd door een geleidelijke verlaging tot 48% die de gulheid van het hart van de stookketel benadrukt. Geleverd in een gekleurde zeefdrukfles van één liter, is deze cuvée zowel praktisch als feestelijk, ontworpen voor ti punchs, long drinks en creatieve cocktails. Beperkte editie, Tjé Kann 2025 bevestigt La Favorite's missie om herkenbare, precieze en onmiddellijk verleidelijke witte rum aan te bieden.
Bij het proeven presenteert Tjé Kann Oogst 2025 zich helder en glanzend, met een intens gourmand neus van knapperig vers riet, stralende citrusvruchten en een fijne toets van witte peper die diepte en frisheid brengt. In de mond is de aanzet zacht en citroenachtig, gedragen door een sappig rietsap, licht zoet in sensatie maar perfect droog, waar limoenrasp, witte bloemen en een zeer verteerbare kruidige nuance samenkomen. De textuur, ondersteund door 48%, blijft soepel en streelend terwijl het een mooie energie biedt, ideaal voor puur proeven of ti punch. De afdronk is lang, breed, met een ziltige ondertoon, gekenmerkt door een terugkeer naar rijp riet, peper en een nobele bitterheid die onmiddellijk uitnodigt tot een volgende slok. Geserveerd als traditionele ti punch, droge planteur, agricole daiquiri of gewoon op ijs, begeleidt Tjé Kann 2025 ook perfect accras van kabeljauw, een visblaff, gegrilde zeevruchten, dorade ceviche of een tropische fruitsalade. Het is een feestelijke en serieuze witte rum tegelijk, die het Martinikaanse riet centraal stelt in het glas met grote helderheid.
