LA FAVORITE - Tjé Kann - Rum Branco 1 litro - Safra 2025 - 48%
A destilaria La Favorite é uma das últimas casas familiares e independentes da Martinica, mantendo-se fiel a uma abordagem decididamente artesanal. Localizada às portas de Fort de France, cultiva e destila a cana-de-açúcar na mais pura tradição agrícola, ainda apoiando-se numa máquina a vapor do início do século XX e em colunas crioulas de cobre. Seus runs, reconhecidos pela autenticidade, suavidade e caráter floral, refletem tanto a riqueza dos solos vulcânicos quanto a influência dos ventos alísios atlânticos. Tjé Kann, que significa coração da cana em crioulo, é a cuvée festiva da casa, concebida como um hino à cana fresca e à convivialidade martinicana. A edição 2025 em garrafa de um litro destaca um formato generoso, ideal para o bar e para grandes mesas, mantendo a exigência qualitativa própria da La Favorite. Esta safra 2025 insere-se na linha das colheitas anteriores, com um estilo decididamente estival, luminoso e feito para o espírito cocktail.
La Favorite Tjé Kann Rum Branco 1 litro Safra 2025 48% é um rum agrícola AOC Martinica proveniente exclusivamente da colheita de 2024, selecionada pela sua riqueza aromática e bela maturidade. O sumo puro da cana é rapidamente prensado após o corte, depois colocado em fermentação controlada para preservar a frescura vegetal enquanto desenvolve uma aromática nítida. A destilação realiza-se em coluna crioula tradicional alimentada a vapor, respeitando o caderno de encargos martinicano, para obter um destilado cristalino que exprime sem artifícios o sumo da cana. A assemblagem reúne diferentes crus da colheita, escolhidos pelo equilíbrio entre a tensão cítrica e a suavidade na boca, antes de uma redução progressiva a 48% que valoriza a doçura do coração da destilação. Apresentada numa garrafa serigrafada colorida e no formato de um litro, esta cuvée é tão prática quanto festiva, pensada para ti punchs, long drinks e cocktails criativos. Edição limitada, Tjé Kann 2025 afirma a vocação da La Favorite para oferecer runs brancos identitários, precisos e imediatamente sedutores.
Na prova, Tjé Kann Safra 2025 apresenta-se límpido e brilhante, com um nariz intensamente gourmand de cana fresca crocante, citrinos vibrantes e uma fina ponta de pimenta branca que traz relevo e frescura. Na boca, o ataque é suave e citrino, sustentado por um sumo de cana suculento, ligeiramente doce na sensação mas perfeitamente seco, onde se misturam casca de limão verde, flores brancas e uma nuance herbácea muito digerível. A textura, suportada pelos 48%, mantém-se macia e acariciante oferecendo uma bela energia, ideal para degustação pura ou para ti punch. O final é longo, amplo, salino em filigrana, marcado por um retorno à cana madura, à pimenta e a uma amargura nobre que chama imediatamente o próximo gole. Servido em ti punch tradicional, em planteur seco, em daiquiri agrícola ou simplesmente com gelo, Tjé Kann 2025 acompanha também maravilhosamente bem os accras de bacalhau, um blaff de peixe, frutos do mar grelhados, ceviche de dourada ou uma salada de frutas tropicais. É um rum branco festivo e sério ao mesmo tempo, que coloca a cana martinicana no centro do copo com grande limpidez.
