LA FAVORITE - Tjé Kann - Ron Blanco 1 litro - Edición 2025 - 48%
La destilería La Favorite es una de las últimas casas familiares e independientes de Martinica, que se ha mantenido fiel a un enfoque decididamente artesanal. Situada a las puertas de Fort de France, cultiva y destila la caña de azúcar en la más pura tradición agrícola, apoyándose aún en una máquina de vapor de principios del siglo XX y en columnas criollas de cobre. Sus rones, reconocidos por su autenticidad, su redondez y su carácter floral, reflejan tanto la riqueza de los suelos volcánicos como la influencia de los alisios atlánticos. Tjè Kann, que significa corazón de caña en criollo, es la cosecha festiva de la casa, concebida como un himno a la caña fresca y a la convivialidad martiniqueña. La edición 2025 en botella de un litro destaca un formato generoso, ideal tanto para el bar como para grandes mesas, conservando al mismo tiempo la exigencia cualitativa propia de La Favorite. Esta edición 2025 se inscribe en la línea de las añadas anteriores, con un estilo decididamente estival, luminoso y diseñado para el espíritu cóctel.
La Favorite Tjè Kann Ron Blanco 1 litro Edición 2025 48% es un ron agrícola AOC Martinica procedente exclusivamente de la cosecha 2024, seleccionada por su riqueza aromática y su buena madurez. El jugo puro de caña se prensa rápidamente después de la cosecha, luego se somete a fermentación controlada para preservar la frescura vegetal mientras se desarrolla una aromática clara. La destilación se realiza en columna criolla tradicional alimentada por vapor, respetando el pliego de condiciones martiniqueño, para obtener un destilado cristalino que expresa sin artificios el jugo de caña. El ensamblaje reúne diferentes crus de la cosecha, elegidos por su equilibrio entre tensión cítrica y redondez en boca, antes de una reducción progresiva al 48% que realza la golosidad del corazón de destilación. Presentada en una botella serigrafiada y colorida de formato un litro, esta cosecha es tan práctica como festiva, pensada para los ti punchs, long drinks y cócteles creativos. Edición limitada, Tjè Kann 2025 afirma la vocación de La Favorite de ofrecer rones blancos identitarios, precisos e inmediatamente seductores.
En la degustación, Tjè Kann Edición 2025 se presenta límpido y brillante, con una nariz intensamente golosa de caña fresca crujiente, cítricos vibrantes y un fino toque de pimienta blanca que aporta relieve y frescura. En boca, el ataque es suave y cítrico, llevado por un jugo de caña jugoso, ligeramente dulce en sensación pero perfectamente seco, donde se mezclan cáscara de lima, flores blancas y una matiz herbácea muy digerible. La textura, sostenida por el 48%, permanece flexible y acariciante al tiempo que ofrece una buena energía, ideal para la degustación pura como para el ti punch. El final es largo, amplio, salino en filigrana, marcado por un retorno a la caña madura, la pimienta y una amargura noble que invita inmediatamente al siguiente sorbo. Servido en ti punch tradicional, en planteur seco, en daiquiri agrícola o simplemente con hielo, Tjè Kann 2025 acompaña también maravillosamente los accras de bacalao, un blaff de pescado, mariscos a la parrilla, un ceviche de dorada o una ensalada de frutas tropicales. Es un ron blanco festivo y serio a la vez, que pone la caña martiniqueña en el centro del vaso con gran claridad.
