LA FAVORITE - Tjé Kann - Weißer Rum 1 Liter - Abfüllung 2025 - 48%
Die Brennerei La Favorite ist eines der letzten familiengeführten und unabhängigen Häuser auf Martinique, das einer konsequent handwerklichen Herangehensweise treu geblieben ist. Sie befindet sich am Tor von Fort de France und baut Zuckerrohr nach der reinsten landwirtschaftlichen Tradition an und destilliert es, wobei sie noch auf eine Dampfmaschine aus dem frühen 20. Jahrhundert und auf kreolische Kupfersäulen setzt. Ihre Rums, bekannt für ihre Authentizität, Rundheit und floralen Charakter, spiegeln sowohl die Reichtümer der vulkanischen Böden als auch den Einfluss der atlantischen Passatwinde wider. Tjè Kann, was auf Kreolisch „Herz des Zuckerrohrs“ bedeutet, ist die festliche Cuvée des Hauses, konzipiert als Hymne an das frische Zuckerrohr und die gesellige martinikaische Lebensart. Die Abfüllung 2025 in der Ein-Liter-Flasche hebt ein großzügiges Format hervor, ideal für die Bar wie für große Tafeln, und bewahrt dabei die Qualitätsansprüche von La Favorite. Diese Abfüllung 2025 reiht sich in die Tradition der vorherigen Jahrgänge ein, mit einem eindeutig sommerlichen, leuchtenden Stil, der für den Cocktailgeist geschaffen ist.
La Favorite Tjè Kann Weißer Rum 1 Liter Abfüllung 2025 48% ist ein landwirtschaftlicher AOC-Rum aus Martinique, der ausschließlich aus der Ernte 2024 stammt, ausgewählt wegen seiner aromatischen Fülle und schönen Reife. Der reine Zuckerrohrsaft wird schnell nach der Ernte gepresst und dann einer kontrollierten Fermentation unterzogen, um die pflanzliche Frische zu bewahren und gleichzeitig eine klare Aromatik zu entwickeln. Die Destillation erfolgt in einer traditionellen kreolischen Kolonne, die mit Dampf betrieben wird, unter Einhaltung des martinikaischen Lastenhefts, um ein kristallklares Destillat zu erhalten, das den Zuckerrohrsaft unverfälscht ausdrückt. Die Assemblage vereint verschiedene Crus der Ernte, ausgewählt wegen ihres Gleichgewichts zwischen zitrischer Spannung und Rundheit am Gaumen, bevor eine schrittweise Reduktion auf 48% erfolgt, die die Genussfreude des Brennkerns hervorhebt. Präsentiert in einer farbig bedruckten Flasche im Ein-Liter-Format, ist diese Cuvée ebenso praktisch wie festlich und gedacht für Ti Punchs, Longdrinks und kreative Cocktails. Limitierte Auflage, Tjè Kann 2025 bekräftigt La Favorites Bestreben, charakteristische, präzise und sofort verführerische weiße Rums anzubieten.
Bei der Verkostung präsentiert sich Tjè Kann Abfüllung 2025 klar und glänzend, mit einer intensiv genussvollen Nase von knackigem frischem Zuckerrohr, strahlenden Zitrusfrüchten und einer feinen Note weißen Pfeffers, die Tiefe und Frische verleiht. Am Gaumen ist der Auftakt weich und zitronig, getragen von einem saftigen Zuckerrohrsaft, der leicht süßlich wirkt, aber perfekt trocken ist, mit Noten von Limettenschale, weißen Blüten und einem sehr bekömmlichen grasigen Unterton. Die Textur, unterstützt von den 48%, bleibt geschmeidig und zärtlich und bietet gleichzeitig eine schöne Energie, ideal für den puren Genuss wie für den Ti Punch. Der Abgang ist lang, voll, mit einem salzigen Unterton, geprägt von einer Rückkehr zum reifen Zuckerrohr, Pfeffer und einer edlen Bitterkeit, die sofort zum nächsten Schluck einlädt. Serviert als traditioneller Ti Punch, als trockener Planter, als landwirtschaftlicher Daiquiri oder einfach auf Eis, begleitet Tjè Kann 2025 auch hervorragend Accras de Morue, einen Fisch-Blaff, gegrillte Meeresfrüchte, einen Doraden-Ceviche oder einen tropischen Obstsalat. Es ist ein weißer Rum, der sowohl festlich als auch seriös ist und das martinikaische Zuckerrohr mit großer Klarheit ins Glas stellt.
