La Favorite - Giardino Creolo - Ylang-Ylang - Arrangiato Artigianale - 35%
La distilleria La Favorite è una delle ultime case familiari indipendenti della Martinica, fedele a una visione decisamente artigianale del rhum agricolo. Situata nei pressi di Fort de France, coltiva la canna da zucchero su terreni vulcanici ventilati dagli alisei, quindi la distilla in una colonna creola alimentata da una vecchia macchina a vapore accuratamente conservata. Nel corso dei decenni, la casa ha saputo unire tradizione e creatività, sviluppando una gamma di rhum bianchi, invecchiati e arrangiati che condividono tutti la stessa esigenza di precisione. La collezione Giardino Creolo nasce dal desiderio di far dialogare il rhum agricolo con i profumi del giardino caraibico, mettendo in risalto frutti, fiori e spezie del territorio. Ogni ricetta è elaborata in piccole serie, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e ai tempi di macerazione. Giardino Creolo Ylang Ylang incarna la sfaccettatura più floreale e avvolgente di questo universo, pensata come una passeggiata profumata nel cuore di un giardino tropicale.
La Favorite Giardino Creolo Ylang Ylang è un arrangiato artigianale realizzato a partire da rhum agricolo bianco della casa, ottenuto da puro succo di canna appena spremuto. Su questa base netta e vegetale si infondono fiori di ylang ylang rigorosamente selezionati, noti per il loro profumo dolce e solare che evoca le isole e la dolcezza del tramonto. La macerazione avviene lentamente, sotto attento controllo, per catturare l’intensità aromatica del fiore senza mai eccedere o appesantire. Un tocco di zucchero di canna arrotonda la struttura e sostiene il registro floreale, mantenendo un profilo sufficientemente secco per restare digeribile e gastronomico. L’assemblaggio finale viene lasciato a riposo affinché gli aromi si fondano e guadagnino complessità, prima dell’imbottigliamento al 35 per cento che garantisce un bel equilibrio tra golosità e freschezza. Ne risulta un arrangiato in cui la firma agricola di La Favorite si sposa intimamente con il carattere sensuale dello ylang ylang, in uno stile al contempo raffinato e accessibile.
Alla degustazione, Giardino Creolo Ylang Ylang si presenta in un abito limpido e luminoso, leggermente dorato, che annuncia già la sua dolcezza esotica. Il naso è immediatamente espressivo, dominato dai fiori bianchi, dallo ylang ylang, dal gelsomino e da una punta di vaniglia, sostenuti da un fondo di canna fresca e zucchero di canna. Al palato, l’attacco è morbido e carezzevole, con una texture cremosa ma fluida dove il fiore si apre pienamente, ricordando oli profumati e giardini creoli al crepuscolo. Il rhum agricolo apporta una trama vivace e leggermente speziata che equilibra la dolcezza, mentre lo zucchero di canna dona volume senza mai appesantire il palato. Il finale è lungo, delicato, segnato da un ritorno persistente di fiori bianchi, miele leggero e canna zuccherina, con un calore controllato che invita a prendere un altro bicchiere. Servito fresco o con ghiaccio, questo arrangiato accompagna magnificamente un dessert esotico, una macedonia di frutti tropicali, una crostata ananas e cocco o una semplice fetta di torta alla vaniglia, e si presta molto bene anche a cocktail floreali a base di succo di limone, tonic o prosecco.
