La Favorite - Jardin Créole - Ylang-Ylang - Arranjado Artesanal - 35%
A destilaria La Favorite está entre as últimas casas familiares independentes da Martinica, fiel a uma visão resolutamente artesanal do rum agrícola. Localizada nos arredores de Fort de France, cultiva a cana-de-açúcar em solos vulcânicos ventilados pelos ventos alísios, e depois a destila em coluna crioula alimentada por uma antiga máquina a vapor cuidadosamente preservada. Ao longo das décadas, a casa soube combinar tradição e criatividade, desenvolvendo uma gama de runs brancos, envelhecidos e arranjados que todos carregam a mesma exigência de precisão. A coleção Jardin Créole nasceu desse desejo de fazer o rum agrícola dialogar com os perfumes do jardim antillano, destacando as frutas, flores e especiarias do terroir. Cada receita é elaborada em pequenas séries, com um cuidado especial na qualidade das matérias-primas e no tempo de maceração. Jardin Créole Ylang Ylang encarna o lado mais floral e encantador deste universo, pensado como um passeio perfumado no coração de um jardim tropical.
La Favorite Jardin Créole Ylang Ylang é um arranjado artesanal elaborado a partir de rum agrícola branco da casa, proveniente de puro suco de cana recém-espremido. Sobre essa base limpa e vegetal, infundem-se flores de ylang ylang rigorosamente selecionadas, conhecidas pelo seu perfume suave e solar que evoca as ilhas e a doçura do fim do dia. A maceração é lenta, sob controle atento, para capturar a intensidade aromática da flor sem jamais cair no excesso ou na pesadez. Um toque de açúcar de cana vem arredondar a estrutura e sustentar o registro floral, mantendo um perfil suficientemente seco para permanecer digestivo e gastronômico. A mistura final é deixada em repouso para que os aromas se fundam e ganhem complexidade, antes de ser engarrafada a 35 por cento, garantindo um belo equilíbrio entre doçura e frescor. O resultado é um arranjado onde a assinatura agrícola da La Favorite se mistura intimamente com o caráter sensual do ylang ylang, num estilo ao mesmo tempo refinado e acessível.
Na degustação, Jardin Créole Ylang Ylang apresenta-se com uma cor límpida e luminosa, ligeiramente dourada, que já anuncia a sua doçura exótica. O nariz é imediatamente expressivo, dominado por flores brancas, ylang ylang, jasmim e uma ponta de baunilha, apoiados por um fundo de cana fresca e açúcar mascavo. Na boca, o ataque é suave e acariciante, com uma textura cremosa mas fluida onde a flor se desdobra plenamente, lembrando os óleos perfumados e os jardins crioulo ao crepúsculo. O rum agrícola traz uma estrutura viva e ligeiramente picante que equilibra a doçura, enquanto o açúcar de cana dá volume sem nunca pesar no paladar. O final é longo, delicado, marcado por um retorno persistente de flores brancas, mel leve e cana doce, com um calor controlado que convida a repetir o copo. Servido fresco ou com gelo, este arranjado acompanha maravilhosamente uma sobremesa exótica, uma salada de frutas tropicais, uma tarte de ananás e coco ou uma simples fatia de bolo de baunilha, e também se presta muito bem a cocktails florais à base de sumo de limão, tónico ou prosecco.
