La Favorite - Jardin Créole - Ylang-Ylang - Hantverksmässigt Arrangerad - 35%
Destilleriet La Favorite är bland de sista oberoende familjeägda husen på Martinique, troget en tydligt hantverksmässig syn på jordbruksrom. Beläget i utkanten av Fort de France odlar man sockerrör på vulkaniska jordar ventilerade av passadvindarna, och destillerar sedan i en kreolsk kolonn som drivs av en gammal noggrant bevarad ångmaskin. Under årtionden har huset lyckats förena tradition och kreativitet genom att utveckla en serie vita, lagrade och arrangerade rom som alla bär samma krav på precision. Jardin Créole-kollektionen föddes ur viljan att låta jordbruksromen samtala med dofterna från den antilliska trädgården, genom att hylla frukter, blommor och kryddor från terroiren. Varje recept tas fram i små serier med särskild omsorg för råvarornas kvalitet och macerationstiden. Jardin Créole Ylang Ylang förkroppsligar den mest blomstrande och förtrollande sidan av detta universum, tänkt som en doftande promenad i hjärtat av en tropisk trädgård.
La Favorite Jardin Créole Ylang Ylang är en hantverksmässigt arrangerad rom gjord på husets vita jordbruksrom, framställd av färskpressad sockerrörsjuice. På denna rena och vegetabiliska bas infuseras noggrant utvalda ylang-ylang-blommor, kända för sin mjuka och soliga doft som påminner om öarna och kvällens mildhet. Macerationen sker långsamt under noggrann kontroll för att fånga blomsters aromatiska intensitet utan att någonsin bli överdriven eller tung. En touch av sockerrörssocker rundar av strukturen och stödjer det florala registret, samtidigt som profilen förblir tillräckligt torr för att vara lättsmält och gastronomisk. Den slutliga blandningen får vila så att aromerna smälter samman och blir mer komplexa innan den buteljeras vid 35 procent, vilket garanterar en fin balans mellan sötma och friskhet. Resultatet är en arrangerad rom där La Favorites jordbrukskaraktär förenas intimt med ylang-ylangens sensuella karaktär i en stil som är både raffinerad och tillgänglig.
Vid provsmakning visar sig Jardin Créole Ylang Ylang i en klar och ljus dräkt, lätt gyllene, som redan lovar sin exotiska sötma. Doften är omedelbart uttrycksfull, dominerad av vita blommor, ylang-ylang, jasmin och en antydan av vanilj, understödd av en bas av färskt sockerrör och brunt socker. I munnen är anslaget mjukt och smekande med en krämig men flytande textur där blomman fullt ut utvecklas och påminner om doftande oljor och kreolska trädgårdar vid skymningen. Jordbruksromen ger en livlig och lätt kryddig ram som balanserar sötman, medan sockerrörssockret ger volym utan att någonsin tynga gommen. Eftersmaken är lång, delikat, präglad av en bestående återkomst av vita blommor, lätt honung och sött sockerrör med en kontrollerad värme som inbjuder till ett glas till. Serverad kall eller på is följer denna arrangerade rom perfekt med en exotisk dessert, en tropisk fruktsallad, en ananas-kokos-paj eller en enkel skiva vaniljkaka och passar också mycket bra till blomstercocktails baserade på citronsaft, tonic eller prosecco.
