La Favorite - Jardin Créole - Ylang-Ylang - Håndlavet Arrangéret - 35%
Destilleriet La Favorite er blandt de sidste uafhængige familieejede huse på Martinique, tro mod en klart håndværksmæssig tilgang til landbrugsrom. Beliggende i udkanten af Fort de France dyrker de sukkerrør på vulkanske jorde, ventileret af passatvindene, og destillerer derefter i en kreolsk kolonne drevet af en gammel, omhyggeligt bevaret dampmaskine. Gennem årtier har huset formået at kombinere tradition og kreativitet ved at udvikle en række hvide, gamle og arrangerede rom, som alle bærer samme krav til præcision. Jardin Créole-kollektionen er født af ønsket om at lade landbrugsrommen tale sammen med duftene fra den antilliske have ved at fremhæve frugter, blomster og krydderier fra terroiret. Hver opskrift fremstilles i små serier med særlig opmærksomhed på kvaliteten af råvarerne og macerationstiden. Jardin Créole Ylang Ylang indkapsler den mest blomstrede og fortryllende side af dette univers, tænkt som en duftende promenade midt i en tropisk have.
La Favorite Jardin Créole Ylang Ylang er en håndlavet arrangéret fremstillet på husets hvide landbrugsrom, lavet af friskpresset sukkerrørsjuice. På denne rene og vegetabilske base infuseres nøje udvalgte ylang-ylang blomster, kendt for deres bløde og solrige duft, der minder om øerne og aftenens blidhed. Macerationen foregår langsomt under nøje kontrol for at fange blomsternes aromatiske intensitet uden nogensinde at blive overdrevet eller tung. Et strejf af sukkerrørssukker afrunder strukturen og understøtter det florale register, samtidig med at profilen forbliver tør nok til at være let fordøjelig og gastronomisk. Den endelige blanding får lov at hvile, så aromaerne smelter sammen og bliver mere komplekse, inden den tappes ved 35 procent, hvilket sikrer en smuk balance mellem sødme og friskhed. Resultatet er en arrangéret, hvor La Favorites landbrugskarakter smelter intimt sammen med ylang-ylangens sensuelle karakter i en stil, der både er raffineret og tilgængelig.
Ved smagning præsenterer Jardin Créole Ylang Ylang sig i en klar og lysende dragt, let gylden, som allerede lover sin eksotiske sødme. Næsen er straks udtryksfuld, domineret af hvide blomster, ylang-ylang, jasmin og et strejf af vanilje, understøttet af en bund af frisk sukkerrør og brunt sukker. I munden er angrebet blødt og kærtegnende med en cremet men flydende tekstur, hvor blomsten folder sig fuldt ud og minder om parfumerede olier og kreolske haver ved skumringstid. Landbrugsromen giver en livlig og let krydret ramme, der balancerer sødmen, mens sukkerrørssukkeret giver volumen uden nogensinde at tynge ganen. Eftersmagen er lang, delikat, præget af et vedvarende tilbagevendende indtryk af hvide blomster, let honning og sødt sukkerrør med en kontrolleret varme, der inviterer til endnu et glas. Serveret kold eller på is ledsager denne arrangéret perfekt en eksotisk dessert, en tropisk frugtsalat, en ananas-kokos tærte eller en simpel skive vaniljekage og egner sig også glimrende til blomstercocktails baseret på citronsaft, tonic eller prosecco.
