La Favorite - Jardin Créole - Ylang-Ylang - Arrangé Artisanal - 35%
La distillerie La Favorite compte parmi les dernières maisons familiales indépendantes de Martinique, fidèle à une vision résolument artisanale du rhum agricole. Située aux abords de Fort de France, elle cultive la canne sur des sols volcaniques ventilés par les alizés, puis la distille en colonne créole alimentée par une vieille machine à vapeur soigneusement préservée. Au fil des décennies, la maison a su marier tradition et créativité, en développant une gamme de rhums blancs, vieux et arrangés qui portent tous la même exigence de précision. La collection Jardin Créole est née de cette envie de faire dialoguer le rhum agricole avec les parfums du jardin antillais, en mettant à l’honneur les fruits, les fleurs et les épices du terroir. Chaque recette est élaborée en petites séries, avec un soin particulier apporté à la qualité des matières premières et au temps de macération. Jardin Créole Ylang Ylang incarne la facette la plus florale et envoûtante de cet univers, pensée comme une promenade parfumée au cœur d’un jardin tropical.
La Favorite Jardin Créole Ylang Ylang est un arrangé artisanal élaboré à partir de rhum agricole blanc de la maison, issu de pur jus de canne fraîchement pressé. Sur cette base nette et végétale viennent s’infuser des fleurs d’ylang ylang rigoureusement sélectionnées, connues pour leur parfum suave et solaire qui évoque les îles et la douceur de la fin de journée. La macération se fait lentement, sous contrôle attentif, afin de capter l’intensité aromatique de la fleur sans jamais tomber dans l’excès ni la lourdeur. Une touche de sucre de canne vient arrondir la structure et soutenir le registre floral, tout en conservant un profil suffisamment sec pour rester digeste et gastronomique. L’assemblage final est laissé au repos pour que les arômes se fondent et gagnent en complexité, avant une mise en bouteille à 35 pour cent qui garantit un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Il en résulte un arrangé où la signature agricole de La Favorite se marie intimement au caractère sensuel de l’ylang ylang, dans un style à la fois raffiné et accessible.
À la dégustation, Jardin Créole Ylang Ylang se présente dans une robe limpide et lumineuse, légèrement dorée, qui annonce déjà sa douceur exotique. Le nez est immédiatement expressif, dominé par les fleurs blanches, l’ylang ylang, le jasmin et une pointe de vanille, soutenus par un fond de canne fraîche et de sucre roux. En bouche, l’attaque est souple et caressante, avec une texture onctueuse mais fluide où la fleur s’épanouit pleinement, rappelant les huiles parfumées et les jardins créoles au crépuscule. Le rhum agricole apporte une trame vive et légèrement épicée qui équilibre la douceur, tandis que le sucre de canne donne du volume sans jamais alourdir le palais. La finale est longue, délicate, marquée par un retour persistant de fleurs blanches, de miel léger et de canne sucrée, avec une chaleur maîtrisée qui invite à reprendre un verre. Servi frais ou sur glace, cet arrangé accompagne à merveille un dessert exotique, une salade de fruits tropicaux, une tarte ananas coco ou une simple tranche de cake vanille, et se prête aussi très bien aux cocktails floraux à base de jus de citron, de tonic ou de prosecco.
