La Favorite - Jardín Criollo - Ylang-Ylang - Arrangé Artesanal - 35%
La destilería La Favorite es una de las últimas casas familiares independientes de Martinica, fiel a una visión decididamente artesanal del ron agrícola. Situada en las afueras de Fort de France, cultiva la caña en suelos volcánicos ventilados por los alisios, y luego la destila en una columna criolla alimentada por una antigua máquina de vapor cuidadosamente preservada. A lo largo de las décadas, la casa ha sabido combinar tradición y creatividad, desarrollando una gama de rones blancos, añejos y arreglados que comparten la misma exigencia de precisión. La colección Jardín Criollo nació del deseo de hacer dialogar el ron agrícola con los aromas del jardín antillano, poniendo en honor los frutos, las flores y las especias del terruño. Cada receta se elabora en pequeñas series, con un cuidado particular en la calidad de las materias primas y el tiempo de maceración. Jardín Criollo Ylang Ylang encarna la faceta más floral y cautivadora de este universo, concebida como un paseo perfumado en el corazón de un jardín tropical.
La Favorite Jardín Criollo Ylang Ylang es un arreglado artesanal elaborado a partir de ron agrícola blanco de la casa, obtenido de jugo puro de caña recién prensada. Sobre esta base limpia y vegetal se infusionan flores de ylang ylang rigurosamente seleccionadas, conocidas por su perfume suave y solar que evoca las islas y la dulzura del final del día. La maceración se realiza lentamente, bajo control atento, para captar la intensidad aromática de la flor sin caer nunca en el exceso ni en la pesadez. Un toque de azúcar de caña redondea la estructura y sostiene el registro floral, conservando un perfil suficientemente seco para mantenerse digestivo y gastronómico. El ensamblaje final se deja reposar para que los aromas se fundan y ganen en complejidad, antes de un embotellado al 35 por ciento que garantiza un buen equilibrio entre golosidad y frescura. El resultado es un arreglado donde la firma agrícola de La Favorite se mezcla íntimamente con el carácter sensual del ylang ylang, en un estilo a la vez refinado y accesible.
En la degustación, Jardín Criollo Ylang Ylang se presenta con un color límpido y luminoso, ligeramente dorado, que ya anuncia su dulzura exótica. La nariz es inmediatamente expresiva, dominada por flores blancas, ylang ylang, jazmín y un toque de vainilla, sostenidos por un fondo de caña fresca y azúcar moreno. En boca, el ataque es suave y acariciante, con una textura untuosa pero fluida donde la flor se despliega plenamente, recordando los aceites perfumados y los jardines criollos al atardecer. El ron agrícola aporta una trama viva y ligeramente especiada que equilibra la dulzura, mientras que el azúcar de caña da volumen sin nunca cargar el paladar. El final es largo, delicado, marcado por un retorno persistente de flores blancas, miel ligera y caña dulce, con un calor controlado que invita a tomar otro trago. Servido frío o con hielo, este arreglado acompaña maravillosamente un postre exótico, una ensalada de frutas tropicales, una tarta de piña y coco o una simple rebanada de bizcocho de vainilla, y también se presta muy bien para cócteles florales a base de jugo de limón, tónica o prosecco.
