La Favorite - Jardin Créole - Ylang-Ylang - Handwerklich arrangiert - 35%
Die Brennerei La Favorite gehört zu den letzten unabhängigen Familienbetrieben auf Martinique und bleibt einer konsequent handwerklichen Vision des landwirtschaftlichen Rums treu. Sie befindet sich am Rande von Fort de France, baut Zuckerrohr auf vulkanischen Böden an, die von Passatwinden durchlüftet werden, und destilliert es dann in einer kreolischen Kolonne, die von einer sorgfältig erhaltenen alten Dampfmaschine angetrieben wird. Im Laufe der Jahrzehnte hat das Haus Tradition und Kreativität miteinander verbunden und eine Reihe von weißen, alten und arrangierten Rums entwickelt, die alle denselben Anspruch an Präzision tragen. Die Kollektion Jardin Créole entstand aus dem Wunsch, den landwirtschaftlichen Rum mit den Düften des karibischen Gartens in Dialog zu bringen, wobei die Früchte, Blumen und Gewürze der Region besonders hervorgehoben werden. Jedes Rezept wird in kleinen Serien hergestellt, wobei besonderer Wert auf die Qualität der Rohstoffe und die Mazerationszeit gelegt wird. Jardin Créole Ylang Ylang verkörpert die blumigste und betörendste Facette dieses Universums und ist als duftender Spaziergang im Herzen eines tropischen Gartens gedacht.
La Favorite Jardin Créole Ylang Ylang ist ein handwerklich arrangierter Rum, der aus weißem landwirtschaftlichem Rum des Hauses hergestellt wird, der aus reinem frisch gepresstem Zuckerrohrsaft stammt. Auf dieser klaren und pflanzlichen Basis werden sorgfältig ausgewählte Ylang-Ylang-Blüten eingelegt, die für ihren süßen und sonnigen Duft bekannt sind, der an die Inseln und die Sanftheit des Tagesendes erinnert. Die Mazeration erfolgt langsam und unter sorgfältiger Kontrolle, um die aromatische Intensität der Blüte einzufangen, ohne jemals ins Übermaß oder Schwere zu verfallen. Ein Hauch von Rohrzucker rundet die Struktur ab und unterstützt das florale Register, während das Profil trocken genug bleibt, um bekömmlich und gastronomisch zu sein. Die endgültige Assemblage ruht, damit sich die Aromen verbinden und an Komplexität gewinnen, bevor sie mit 35 Prozent abgefüllt wird, was ein schönes Gleichgewicht zwischen Genuss und Frische garantiert. Das Ergebnis ist ein arrangierter Rum, bei dem die landwirtschaftliche Handschrift von La Favorite sich eng mit dem sinnlichen Charakter des Ylang Ylang verbindet, in einem Stil, der sowohl raffiniert als auch zugänglich ist.
Beim Verkosten präsentiert sich Jardin Créole Ylang Ylang in einem klaren und leuchtenden Kleid, leicht golden, das bereits seine exotische Süße ankündigt. Die Nase ist sofort ausdrucksstark, dominiert von weißen Blumen, Ylang Ylang, Jasmin und einem Hauch Vanille, unterstützt von einem Hintergrund aus frischem Zuckerrohr und braunem Zucker. Am Gaumen ist der Auftakt weich und schmeichelnd, mit einer cremigen, aber flüssigen Textur, in der die Blüte voll zur Entfaltung kommt und an duftende Öle und kreolische Gärten in der Dämmerung erinnert. Der landwirtschaftliche Rum bringt eine lebendige und leicht würzige Struktur, die die Süße ausgleicht, während der Rohrzucker Volumen gibt, ohne den Gaumen zu beschweren. Der Abgang ist lang, zart, geprägt von einem anhaltenden Nachklang weißer Blumen, leichter Honignote und süßem Zuckerrohr, mit einer beherrschten Wärme, die zum Nachschenken einlädt. Gekühlt oder auf Eis serviert, begleitet dieser arrangierte Rum hervorragend ein exotisches Dessert, einen tropischen Obstsalat, eine Ananas-Kokos-Tarte oder ein einfaches Stück Vanillekuchen und eignet sich auch sehr gut für blumige Cocktails auf Basis von Zitronensaft, Tonic oder Prosecco.
