SPRINGBANK - 12 anni - Cask Strength - Imbottigliato 2025 - 55,5%
Springbank 12 anni Cask Strength (versione 2025), con una gradazione alcolica del 55,5%, incarna la sfaccettatura più intensa e grezza della distilleria di Campbeltown, in uno stile profondamente artigianale. Il colore oro profondo con riflessi ramati preannuncia un invecchiamento che combina botti di bourbon e sherry, levigate dal tempo nelle cantine battute dai venti marini. Al naso, il whisky si apre su una trama maltata ricca, che evoca biscotti al burro, pane caldo e un accenno di cereali tostati. Seguono note di limone candito, mela cotta e frutta secca, accompagnate da tocchi di caramello dolce, miele chiaro e vaniglia. In filigrana, la firma di Campbeltown si intuisce attraverso una salinità discreta, una mineralità quasi iodata e un fumo molto sottile. L’insieme sprigiona un’impressione di densità controllata, allo stesso tempo golosa, salina e immediatamente riconoscibile come Springbank.
Al palato, i 55,5% si impongono con un’intensità netta ma straordinariamente integrata, offrendo un attacco ampio, oleoso, che riveste il palato senza brutalità. Il cuore del gusto sviluppa una materia profonda, dove si mescolano agrumi canditi, frutti gialli, caramello scuro e zucchero di canna, sostenuti da una consistenza allo stesso tempo grassa e tesa. Il legno, preciso, apporta accenti di quercia tostata, spezie dolci, noci e vaniglia, lasciando respirare il distillato. Una fine amarezza nobile, che ricorda la scorza d’arancia e la buccia di limone, struttura l’insieme e rafforza la bevibilità nonostante l’elevato grado alcolico. Il fumo appare allora più evidente, discreto ma persistente, in un registro di brace, cereali tostati e leggero tabacco biondo. Qualche goccia d’acqua apre il whisky su sfumature di cera d’api, erbe secche e frutta a nocciolo, ammorbidendo il calore per lasciare parlare la complessità. Il finale, lungo e salino, prolunga il malto, il sale, gli agrumi e il fumo in un’eco molto campbeltowniano.
Questo Springbank 12 anni Cask Strength 2025 è chiaramente pensato per la degustazione pura, come un concentrato del DNA della distilleria, allo stesso tempo rustico, preciso e profondamente autentico. Si gusta idealmente in un bicchiere adatto, dopo qualche minuto di respirazione, giocando con l’aggiunta parsimoniosa di acqua per esplorare le diverse stratificazioni aromatiche. A tavola, troverà un eccellente terreno d’incontro con formaggi stagionati, un cheddar o un comté ben maturo, salumi di carattere, cioccolato fondente poco zuccherato o una crostata di frutta secca. La sua struttura densa e la sua ricchezza gli permettono anche di dialogare con un sigaro delicato, per prolungare la degustazione su un registro di pura contemplazione. È una bottiglia ricercata dagli appassionati, che apprezzano questa espressione senza compromessi dello stile Springbank, a metà strada tra potenza grezza ed eleganza selvaggia. Ogni sorso racconta il mare, il vento, il tempo e la mano del distillatore, in un equilibrio allo stesso tempo sincero e affascinante.
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