SPRINGBANK - 12 anos - Cask Strength - Engarrafado em 2025 - 55,5%
Springbank 12 anos Cask Strength (versão 2025), com graduação alcoólica de 55,5%, encarna a faceta mais intensa e crua da destilaria de Campbeltown, num estilo profundamente artesanal. A cor dourada profunda com reflexos acobreados antecipa um envelhecimento que combina barris de bourbon e xerez, patinados pelo tempo nos armazéns batidos pelos ventos marítimos. No nariz, o whisky abre-se com uma base maltada rica, evocando biscoito amanteigado, pão quente e uma ponta de cereal torrado. Seguem-se notas de limão cristalizado, maçã cozida e frutos secos, acompanhadas por toques de caramelo suave, mel claro e baunilha. Em segundo plano, a assinatura de Campbeltown é perceptível através de uma salinidade discreta, uma mineralidade quase iodada e uma fumada muito subtil. O conjunto transmite uma impressão de densidade controlada, ao mesmo tempo gulosa, salgada e imediatamente identificável como Springbank.
Na boca, os 55,5% impõem-se com uma intensidade clara mas notavelmente integrada, oferecendo um ataque amplo, oleoso, que reveste o palato sem brutalidade. O coração da boca desenrola uma matéria profunda, onde se misturam citrinos cristalizados, frutos amarelos, caramelo castanho e açúcar mascavado, sustentados por uma textura simultaneamente gordurosa e tensa. A madeira, precisa, traz acentos de carvalho tostado, especiarias suaves, nozes e baunilha, permitindo ao destilado respirar. Uma fina amargura nobre, que lembra a casca de laranja e a pele de limão, estrutura o conjunto e reforça a bebibilidade apesar do elevado teor alcoólico. A fumada surge então mais, discreta mas persistente, num registo de brasa, cereal torrado e tabaco loiro ligeiro. Algumas gotas de água abrem o whisky para nuances de cera de abelha, ervas secas e frutos de caroço, suavizando o calor para deixar falar a complexidade. O final, longo e salino, prolonga o malte, o sal, os citrinos e a fumada num eco muito campbeltowniano.
Este Springbank 12 anos Cask Strength 2025 é claramente pensado para a degustação pura, como um concentrado do ADN da destilaria, ao mesmo tempo rústico, preciso e profundamente autêntico. Saboreia-se idealmente num copo adequado, após alguns minutos de respiração, jogando com a adição parcimoniosa de água para explorar as diferentes camadas aromáticas. À mesa, encontra um excelente terreno comum com queijos curados, um cheddar ou um comté bem maduro, charcutaria de carácter, chocolate negro pouco doce ou uma tarte de frutos secos. A sua estrutura densa e riqueza permitem também dialogar com um charuto delicado, para prolongar a degustação num registo de pura contemplação. É uma garrafa procurada pelos apreciadores, que valorizam esta expressão sem compromissos do estilo Springbank, a meio caminho entre potência bruta e elegância selvagem. Cada gole conta o mar, o vento, o tempo e a mão do destilador, num equilíbrio ao mesmo tempo sincero e fascinante.
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