SPRINGBANK - 12 Jahre - Cask Strength - Abgefüllt 2025 - 55,5%
Springbank 12 Jahre Cask Strength (Version 2025), mit 55,5 % Vol., verkörpert die intensivste und roheste Facette der Brennerei von Campbeltown in einem tief handwerklichen Stil. Das tiefgoldene Kleid mit kupfernen Reflexen lässt eine Reifung in Bourbon- und Sherryfässern erahnen, die von der Zeit in den von Meereswinden umtosten Lagerhäusern gealtert sind. In der Nase öffnet sich der Whisky mit einem reichen malzigen Grundton, der an Butterkekse, frisches Brot und eine Spur geröstetes Getreide erinnert. Es folgen Noten von kandierter Zitrone, gekochtem Apfel und Trockenfrüchten, begleitet von Anklängen von mildem Karamell, hellem Honig und Vanille. Im Hintergrund zeichnet sich die Handschrift von Campbeltown durch eine dezente Salzigkeit, eine fast jodhaltige Mineralität und sehr subtile Rauchnoten ab. Das Gesamtbild vermittelt einen Eindruck von kontrollierter Dichte, zugleich genussvoll, salzig und sofort als Springbank erkennbar.
Am Gaumen setzen sich die 55,5 % mit einer klaren, aber bemerkenswert integrierten Intensität durch und bieten einen weiten, ölig-cremigen Antritt, der den Gaumen ohne Härte umhüllt. Der Mittelteil entfaltet eine tiefe Substanz, in der kandierte Zitrusfrüchte, gelbe Früchte, brauner Karamell und Rohrzucker verschmelzen, getragen von einer Textur, die zugleich fettig und gespannt ist. Das präzise Holz bringt Akzente von gerösteter Eiche, milden Gewürzen, Nüssen und Vanille ein, während der Destillat Raum zum Atmen lässt. Eine feine, edle Bitterkeit, die an Orangenschale und Zitronenschale erinnert, strukturiert das Ganze und erhöht die Trinkbarkeit trotz des hohen Alkoholgehalts. Der Rauch tritt nun stärker hervor, dezent aber beständig, in einem Bereich von Glut, geröstetem Getreide und leichtem blondem Tabak. Einige Tropfen Wasser öffnen den Whisky zu Nuancen von Bienenwachs, getrockneten Kräutern und Steinobst, während sie die Wärme mildern, um die Komplexität sprechen zu lassen. Der lange und salzige Abgang verlängert Malz, Salz, Zitrusfrüchte und Rauch in einem sehr campbeltown-typischen Echo.
Dieser Springbank 12 Jahre Cask Strength 2025 ist eindeutig für die reine Verkostung gedacht, als ein Konzentrat der DNA der Brennerei, zugleich rustikal, präzise und tief authentisch. Er genießt sich idealerweise in einem passenden Glas, nach einigen Minuten Atmen, wobei man sparsam Wasser hinzufügt, um die verschiedenen aromatischen Schichten zu erkunden. Am Tisch findet er eine hervorragende Harmonie mit gereiftem Käse, einem reifen Cheddar oder Comté, charaktervollen Wurstwaren, wenig gesüßter dunkler Schokolade oder einem Trockenfrüchtekuchen. Seine dichte Struktur und sein Reichtum erlauben auch den Dialog mit einer feinen Zigarre, um die Verkostung in einem reinen Kontemplationsmodus zu verlängern. Es ist eine gesuchte Flasche unter Kennern, die diesen kompromisslosen Ausdruck des Springbank-Stils schätzen, der zwischen roher Kraft und wilder Eleganz liegt. Jeder Schluck erzählt vom Meer, dem Wind, der Zeit und der Hand des Brennmeisters in einem Gleichgewicht, das zugleich ehrlich und faszinierend ist.
Diese Referenz ist ausverkauft.
