SPRINGBANK - 12 år - Cask Strength - Flaskefyldt 2025 - 55,5%
Springbank 12 år Cask Strength (2025 udgave), med en alkoholprocent på 55,5 %, repræsenterer den mest intense og rå side af Campbeltown destilleriet i en dybt håndværksmæssig stil. Den dybe gyldne farve med kobberreflekser antyder en lagring, der kombinerer bourbon- og sherryfade, patineret af tiden i lagrene, der bliver blæst af havets vinde. I næsen åbner whiskyen med en rig maltbase, der minder om smørkiks, friskbagt brød og et strejf af ristet korn. Herefter følger noter af kandiseret citron, bagt æble og tørret frugt, ledsaget af bløde karameltoner, lys honning og vanilje. I baggrunden kan man ane Campbeltowns signatur med en diskret saltethed, næsten jodagtig mineralitet og en meget subtil røg. Helheden giver et indtryk af kontrolleret tæthed, både lækker, salt og straks genkendelig som Springbank.
I munden træder de 55,5 % tydeligt frem med en klar, men bemærkelsesværdigt integreret intensitet, der giver en bred, olieret start, som beklæder ganen uden hårdhed. Midten af smagen udfolder en dyb substans, hvor kandiserede citrusfrugter, gule frugter, brun karamel og rørsukker blandes, båret af en tekstur, der både er fed og spændstig. Det præcise træ giver noter af ristet eg, milde krydderier, nødder og vanilje, samtidig med at destillatet får lov til at ånde. En fin, ædel bitterhed, der minder om appelsinskal og citronskal, strukturerer helheden og øger drikkeglæden trods den høje alkoholprocent. Røgen træder mere frem, diskret men vedvarende, med noter af glød, ristet korn og let blond tobak. Nogle dråber vand åbner whiskyen op med nuancer af bivoks, tørrede urter og stenfrugter, samtidig med at varmen blødgøres for at lade kompleksiteten træde frem. Eftersmagen, lang og salt, forlænger malt, salt, citrus og røg i et meget campbeltownsk ekko.
Denne Springbank 12 år Cask Strength 2025 er tydeligt skabt til ren nydelse, som en koncentreret udgave af destilleriets DNA, både rustik, præcis og dybt autentisk. Den nydes bedst i et passende glas efter nogle minutters iltning, hvor man kan lege med sparsom tilsætning af vand for at udforske de forskellige aromatiske lag. Ved bordet vil den finde et fremragende match med modne oste, en cheddar eller en velmodnet comté, karakterfulde charcuterier, mørk chokolade med lavt sukkerindhold eller en tørret frugttærte. Dens tætte struktur og rigdom gør den også velegnet til at ledsage en delikat cigar, for at forlænge smagsoplevelsen i en ren kontemplativ stemning. Det er en eftertragtet flaske blandt entusiaster, som værdsætter denne kompromisløse udgave af Springbank-stilen, midt imellem rå styrke og vild elegance. Hver tår fortæller om havet, vinden, tiden og destillatørens hånd, i en balance der er både oprigtig og fascinerende.
Denne reference er udsolgt.
