SPRINGBANK - 12 let - Cask Strength - Lahvováno 2025 - 55,5%
Springbank 12 let Cask Strength (verze 2025), s obsahem alkoholu 55,5 %, představuje nejintenzivnější a nejryzejší stránku palírny v Campbeltownu, v hluboce řemeslném stylu. Hluboká zlatá barva s měděnými odlesky naznačuje zrání kombinující sudy po bourbonu a sherry, které byly časem ošetřeny ve skladech bičovaných mořskými větry. V nose se whisky otevírá bohatou sladovou základnou, evokující máslové sušenky, teplý chléb a nádech pražených obilovin. Následují tóny kandovaného citronu, pečeného jablka a sušeného ovoce, doprovázené jemnými doteky měkkého karamelu, světlého medu a vanilky. V pozadí lze rozpoznat podpis Campbeltownu skrze decentní slanost, téměř jodovou mineralitu a velmi jemný kouř. Celkový dojem je hustý a vyvážený, zároveň lahodný, slaný a okamžitě rozpoznatelný jako Springbank.
V ústech se 55,5 % projevuje jasnou, ale pozoruhodně integrovanou intenzitou, nabízející široký, olejnatý nástup, který obaluje patro bez hrubosti. Střední část úst rozvíjí hlubokou strukturu, kde se mísí kandované citrusy, žluté ovoce, tmavý karamel a třtinový cukr, nesené texturou, která je současně mastná a napjatá. Precizní dřevitost přináší tóny opraženého dubu, jemných koření, ořechů a vanilky, přičemž nechává destilát dýchat. Jemná ušlechtilá hořkost, připomínající pomerančovou kůru a citronovou slupku, strukturuje celek a zvyšuje pitelnost i přes vysoký obsah alkoholu. Kouř se pak objevuje více, diskrétní, ale přetrvávající, v tóninách žhavého uhlí, pražených obilovin a lehkého světlého tabáku. Několik kapek vody otevírá whisky do nuancí včelího vosku, suchých bylin a peckovitého ovoce, zatímco zmírňuje teplo, aby nechalo vyniknout komplexitu. Dlouhý a slaný závěr prodlužuje slad, sůl, citrusy a kouř v typickém campbeltownském ozvěnu.
Tento Springbank 12 let Cask Strength 2025 je jasně určen pro čistou degustaci, jako koncentrovaný výraz DNA palírny, zároveň rustikální, precizní a hluboce autentický. Nejlépe se vychutnává ve vhodné sklenici po několika minutách dýchání, s opatrným přidáváním vody pro prozkoumání různých aromatických vrstev. U stolu najde skvělou shodu s vyzrálými sýry, čedarem nebo dobře zralým comté, výraznými uzeninami, málo sladkou hořkou čokoládou nebo koláčem z ořechů. Jeho hustá struktura a bohatost mu také umožňují dialog s jemným doutníkem, prodlužujícím degustaci v duchu čisté kontemplace. Je to vyhledávaná láhev mezi znalci, kteří oceňují tento kompromisní výraz stylu Springbank, na půli cesty mezi syrovou silou a divokou elegancí. Každý doušek vypráví o moři, větru, čase a ruce palírníka, v rovnováze, která je zároveň upřímná a fascinující.
Tento produkt je vyprodaný.
