Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Justice 2024
Il Domaine de Bellevue è diretto da Jérôme Bretaudeau, figura di spicco del vigneto nantese, riconosciuto per il suo lavoro approfondito sui terroir e per aver restituito al Melon de Bourgogne un posto tra i grandi bianchi della gastronomia. Stabilitosi a Gétigné, conduce il suo domaine in biodinamica, con un'estrema attenzione ai suoli, agli equilibri naturali e alla precisione degli affinamenti. Ogni cuvée del domaine è pensata come una lettura sensibile di un luogo, lontano dagli standard di denominazione, con una libertà assunta e sempre guidata dal gusto. I vini di Bellevue si distinguono per la loro profondità, energia e notevole capacità di invecchiamento. Jérôme Bretaudeau è oggi uno dei vignaioli più seguiti della Loira.
La cuvée Justice 2024 è un'espressione emblematica del lavoro del domaine, elaborata a partire da Melon de Bourgogne e vinificata fuori dal rigido quadro della denominazione per preservare una totale libertà di interpretazione. Proveniente da un appezzamento identificato per la singolarità del suo suolo, questa cuvée cerca prima di tutto di tradurre la rettitudine e la tensione proprie del vitigno quando è lavorato ad alto livello. Il millesimo 2024 mette in risalto freschezza ed energia, con una maturità giusta che permette un'espressione precisa e luminosa. La vinificazione è condotta con moderazione, in uno spirito poco interventista, per preservare la purezza aromatica e la struttura naturale del vino. L'affinamento, condotto con pazienza, accompagna la materia senza mai nasconderla, rafforzando la sensazione di profondità ed equilibrio.
Alla degustazione, Justice 2024 si distingue per il suo carattere dritto e vibrante. Il naso si apre su note di agrumi freschi, frutti bianchi e una mineralità netta, quasi pietrosa. La bocca è tesa, cesellata e salina, con una bella ampiezza che apporta materia senza mai appesantire il vino. L'insieme offre una grande leggibilità, sostenuta da una freschezza persistente e da un finale lungo, preciso e dissetante. È un vino da gastronomia, ideale su ostriche, crostacei, pesci nobili o una cucina essenziale che valorizza i prodotti del mare. Un grande bianco ligérien di terroir, al tempo stesso immediato e destinato a evolversi con il tempo.
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