Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Justicia 2024
El Domaine de Bellevue está dirigido por Jérôme Bretaudeau, una figura destacada del viñedo de Nantes, reconocido por su trabajo profundo en los terroirs y por haber devuelto al Melon de Bourgogne un lugar entre los grandes blancos de gastronomía. Establecido en Gétigné, conduce su dominio en biodinámica, con una exigencia extrema hacia los suelos, los equilibrios naturales y la precisión de las crianzas. Cada cuvée del dominio se piensa como una lectura sensible de un lugar, lejos de los estándares de denominación, con una libertad asumida y siempre guiada por el gusto. Los vinos de Bellevue se distinguen por su profundidad, su energía y su notable capacidad de guarda. Jérôme Bretaudeau es hoy uno de los viticultores más seguidos del Loira.
La cuvée Justicia 2024 es una expresión emblemática del trabajo del dominio, elaborada a partir de Melon de Bourgogney vinificada fuera del marco estricto de denominación para preservar una libertad total de interpretación. Proveniente de una parcela identificada por la singularidad de su suelo, esta cuvée busca ante todo traducir la rectitud y la tensión propias de la variedad cuando se trabaja a alto nivel. La añada 2024 destaca la frescura y la energía, con una madurez justa que permite una expresión precisa y luminosa. La vinificación se conduce con moderación, en un espíritu poco intervencionista, para preservar la pureza aromática y la estructura natural del vino. La crianza, realizada con paciencia, acompaña la materia sin nunca ocultarla, reforzando la sensación de profundidad y equilibrio.
En la cata, Justicia 2024 se distingue por su carácter recto y vibrante. La nariz se abre con notas de cítricos frescos, frutas blancas y una mineralidad clara, casi pedregosa. La boca es tensa, cincelada y salina, con una bella amplitud que aporta materia sin nunca cargar el vino. El conjunto ofrece una gran legibilidad, sostenida por una frescura persistente y un final largo, preciso y refrescante. Es un vino de gastronomía, ideal con ostras, mariscos, pescados nobles o una cocina depurada que resalte los productos del mar. Un gran blanco del Loira de terroir, a la vez inmediato y diseñado para evolucionar con el tiempo.
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