Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Justice 2024
Domaine de Bellevue ledes af Jérôme Bretaudeau, en vigtig skikkelse i Nantes vinområde, kendt for sit grundige arbejde med terroir og for at have genoplivet Melon de Bourgogne som en af de store hvide gastronomiske vine. Beliggende i Gétigné driver han sin ejendom biodynamisk med ekstrem fokus på jorden, naturlige balancer og præcision i lagringen. Hver cuvée fra domaine er tænkt som en følsom læsning af et sted, langt fra appellationsstandarder, med en bevidst frihed altid styret af smagen. Bellevue-vinene kendetegnes ved deres dybde, energi og bemærkelsesværdige lagringspotentiale. Jérôme Bretaudeau er i dag en af de mest fulgte vinproducenter i Loire.
Cuvéen Justice 2024 er et emblem på domaineets arbejde, lavet på Chardonnay og Savagnin og vinificeret uden for appellationsregler for at bevare total fortolkningsfrihed. Den kommer fra en parcel udvalgt for jordens særegenhed og søger først og fremmest at udtrykke druesortens retlinethed og spænding, når den arbejdes på højt niveau. 2024-årgangen fremhæver friskhed og energi med en præcis og lys udtryk takket være en passende modenhed. Vinificeringen foregår tilbageholdende og med minimal intervention for at bevare vinens aromatiske renhed og naturlige struktur. Lagringen sker tålmodigt og understøtter materialet uden at skjule det, hvilket forstærker følelsen af dybde og balance.
Ved smagning skiller Justice 2024 sig ud med sin rette og levende karakter. Næsen åbner med noter af friske citrusfrugter, hvide frugter og en klar, næsten stenet mineralitet. Munden er spændt, skarp og saltet med en flot bredde, der tilføjer substans uden at gøre vinen tung. Helheden byder på stor klarhed, båret af vedvarende friskhed og en lang, præcis og tørstslukkende eftersmag. Det er en gastronomisk vin, ideel til østers, skaldyr, noble fisk eller en ren madlavning, der fremhæver havets produkter. En stor hvid vin fra Loire terroir, både umiddelbar og skabt til at udvikle sig over tid.