Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Justice 2024
Domaine de Bellevue wordt geleid door Jérôme Bretaudeau, een belangrijke figuur in de Nantes wijnstreek, bekend om zijn grondige werk met terroirs en voor het herwaarderen van Melon de Bourgogne als een van de grote witte gastronomische wijnen. Gevestigd in Gétigné runt hij zijn domein biodynamisch, met een extreme focus op de bodem, natuurlijke evenwichten en precisie in de opvoeding. Elke cuvée van het domein is bedoeld als een gevoelige lezing van een plek, ver weg van appellatiestandaarden, met een bewuste vrijheid die altijd wordt geleid door smaak. De wijnen van Bellevue onderscheiden zich door hun diepte, energie en opmerkelijke bewaarpotentieel. Jérôme Bretaudeau is tegenwoordig een van de meest gevolgde wijnmakers in de Loire.
De cuvée Justice 2024 is een emblematische uitdrukking van het werk van het domein, gemaakt van Chardonnay en Savagnin en vinifieert buiten de strikte appellatieregels om volledige interpretatievrijheid te behouden. Afkomstig van een perceel dat is geïdentificeerd vanwege de eigenheid van de bodem, probeert deze cuvée vooral de rechtlijnigheid en spanning van de druivensoort uit te drukken wanneer deze op hoog niveau wordt bewerkt. De jaargang 2024 benadrukt frisheid en energie, met een juiste rijpheid die een precieze en heldere expressie mogelijk maakt. De vinificatie wordt terughoudend uitgevoerd, met een weinig interventionistische geest, om de aromatische zuiverheid en natuurlijke structuur van de wijn te behouden. De opvoeding, geduldig uitgevoerd, begeleidt de materie zonder deze ooit te verbergen, waardoor het gevoel van diepte en balans wordt versterkt.
Bij het proeven onderscheidt Justice 2024 zich door zijn rechte en levendige karakter. De neus opent met tonen van verse citrusvruchten, witte vruchten en een duidelijke, bijna steenachtige mineraliteit. De mond is gespannen, geslepen en zout, met een mooie breedte die substantie toevoegt zonder de wijn zwaar te maken. Het geheel biedt een grote leesbaarheid, gedragen door een aanhoudende frisheid en een lange, precieze en dorstlessende afdronk. Het is een gastronomische wijn, ideaal bij oesters, schelpdieren, edele vissen of een pure keuken die de producten uit de zee benadrukt. Een grote witte wijn uit de Loire terroir, zowel direct als bedoeld om zich in de loop van de tijd te ontwikkelen.