Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Justice 2024
Domaine de Bellevue drivs av Jérôme Bretaudeau, en framstående person inom Nantes vinregion, känd för sitt grundliga arbete med terroir och för att ha återupprättat Melon de Bourgogne som en av de stora vita gastronomiska vinerna. Beläget i Gétigné driver han sin egendom biodynamiskt med extrem omsorg om jordarna, naturliga balans och precision i lagringen. Varje cuvée från domaine är tänkt som en känslig tolkning av en plats, långt från appellationsstandarder, med en medveten frihet alltid styrd av smak. Bellevue-vinerna utmärker sig genom sin djup, energi och anmärkningsvärda lagringsförmåga. Jérôme Bretaudeau är idag en av de mest följda vinmakarna i Loire.
Cuvéen Justice 2024 är ett emblematiskt uttryck för domaineets arbete, gjord på Chardonnay och Savagnin och vinifierad utanför appellationsregler för att bevara total tolkningsfrihet. Den kommer från en parcel utvald för jordens särprägel och söker framför allt att uttrycka druvsortens rakhet och spänning när den bearbetas på hög nivå. Årgång 2024 framhäver friskhet och energi med en precis och ljus uttryck tack vare en rättmätig mognad. Vinifieringen sker återhållsamt och med minimal intervention för att bevara vinets aromatiska renhet och naturliga struktur. Lagringen sker tålmodigt och stödjer materialet utan att dölja det, vilket förstärker känslan av djup och balans.
Vid provsmakning utmärker sig Justice 2024 med sin raka och vibrerande karaktär. Doften öppnar med toner av färska citrusfrukter, vita frukter och en klar, nästan stenig mineralitet. Munnen är spänd, skarp och salt med en fin bredd som tillför substans utan att göra vinet tungt. Helheten erbjuder stor tydlighet, buren av bestående friskhet och en lång, precis och törstsläckande eftersmak. Det är ett gastronomiskt vin, idealiskt till ostron, skaldjur, fina fiskar eller en ren matlagning som framhäver havets produkter. Ett stort vitt vin från Loire terroir, både omedelbart och skapat för att utvecklas över tid.