Domaine de Trévallon 2023
O Domaine de Trévallon, localizado em Saint-Étienne-du-Grès ao norte das Alpilles, é uma referência lendária dos grandes vinhos do sul da França. Implantado em um terroir excepcional de calcários e argilas muito pedregosos, datados do Cretáceo Inferior, o vinhedo beneficia-se de um ambiente selvagem e preservado, cercado por garrigue. Fundado por Éloi Dürrbach, o domínio se impôs por seu estilo único, fora dos códigos clássicos da Provença, hoje classificado como IGP Alpilles. A condução do vinhedo é feita em agricultura biológica, com uma filosofia artesanal e pouco intervencionista. As vinificações são longas, assinatura inconfundível de Trévallon, permitindo ao vinho ganhar profundidade e capacidade de guarda. Cada safra é buscada por sua forte identidade e longevidade notável.
O Trévallon Rouge 2023 é proveniente da emblemática assemblagem do domínio, associando Cabernet Sauvignon e Syrah. As colheitas são realizadas manualmente, com uma vinificação tradicional sem fermentação com leveduras artificiais, respeitando a matéria-prima. A maturação ultrapassa dois anos em toneis grandes, com trasfegas limitadas para preservar a riqueza natural do vinho. As borras finas continuam a nutrir a estrutura durante toda a maturação, trazendo textura e complexidade. A safra 2023, marcada por uma bela maturidade e frescor preservado, dá origem a um vinho estruturado, equilibrado e profundamente nobre.
Na degustação, o 2023 revela um nariz intenso de groselha preta, amora silvestre e cedro, acompanhado de notas de especiarias, alcaçuz e garrigue. A boca é densa e elegante, sustentada por taninos maduros e estruturados, perfeitamente integrados. O equilíbrio entre potência mediterrânea e frescor natural confere ao vinho grande profundidade e um final notável. O final é persistente, complexo e nobre. Esta safra possui um forte potencial de guarda, podendo evoluir harmoniosamente por várias décadas, e acompanhará idealmente carnes nobres ou uma cozinha gastronômica de caráter.
Castas: Cabernet Sauvignon, Syrah
