Domaine de Trévallon 2023
Domaine de Trévallon, gelegen in Saint-Étienne-du-Grès ten noorden van de Alpilles, is een legendarische referentie onder de grote wijnen uit Zuid-Frankrijk. Gevestigd op een uitzonderlijk terroir van zeer stenige kalk- en kleigronden, daterend uit het Onder-Krijt, profiteert de wijngaard van een wilde en ongerepte omgeving, omgeven door garrigue. Opgericht door Éloi Dürrbach, heeft het domein zich gevestigd door zijn unieke stijl, buiten de klassieke Provençaalse codes, tegenwoordig geclassificeerd als IGP Alpilles. Het beheer van de wijngaard wordt uitgevoerd volgens biologische landbouw, met een ambachtelijke en weinig interventionistische filosofie. De opvoeding is lang, een onmiskenbaar kenmerk van Trévallon, waardoor de wijn diepte en bewaarpotentieel krijgt. Elke jaargang wordt gezocht vanwege zijn sterke identiteit en opmerkelijke houdbaarheid.
De Trévallon Rouge 2023 komt uit de emblematische assemblage van het domein, die Cabernet Sauvignon en Syrah combineert. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met traditionele vinificatie zonder kunstmatige gist, met respect voor de grondstof. De opvoeding duurt meer dan twee jaar in grote eikenhouten vaten, met beperkte overpompen om de natuurlijke rijkdom van de wijn te behouden. De fijne droesem blijft de structuur voeden gedurende de hele rijping, wat textuur en complexiteit toevoegt. De jaargang 2023, gekenmerkt door een mooie rijpheid en behouden frisheid, geeft een gestructureerde, evenwichtige en diep nobele wijn voort.
Bij het proeven onthult 2023 een intense neus van cassis, wilde braam en ceder, vergezeld van tonen van kruiden, drop en garrigue. De mond is dicht en elegant, ondersteund door rijpe en gestructureerde tannines, perfect geïntegreerd. De balans tussen mediterrane kracht en natuurlijke frisheid geeft de wijn grote diepte en opmerkelijke lengte. De afdronk is persistent, complex en nobel. Deze jaargang heeft een sterk bewaarpotentieel, kan zich harmonieus ontwikkelen over meerdere decennia en zal ideaal samengaan met edele vleesgerechten of karaktervolle gastronomische keuken.
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Syrah
