Domaine de Trévallon 2023
Le Domaine de Trévallon, situé à Saint-Étienne-du-Grès au nord des Alpilles, est une référence mythique des grands vins du sud de la France. Implanté sur un terroir exceptionnel de calcaires et d’argiles très caillouteux, datant du Crétacé inférieur, le vignoble bénéficie d’un environnement sauvage et préservé, entouré de garrigue. Fondé par Éloi Dürrbach, le domaine s’est imposé par son style unique, en dehors des codes classiques de la Provence, aujourd’hui classé en IGP Alpilles. La conduite du vignoble est menée en agriculture biologique, avec une philosophie artisanale et peu interventionniste. Les élevages sont longs, signature incontournable de Trévallon, permettant au vin de gagner en profondeur et en capacité de garde. Chaque millésime est recherché pour son identité forte et sa longévité remarquable.
Le Trévallon Rouge 2023 est issu de l’assemblage emblématique du domaine, associant Cabernet Sauvignon et Syrah. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une vinification traditionnelle sans levurage artificiel, dans le respect de la matière première. L’élevage dépasse deux années en foudres, avec des soutirages limités afin de préserver la richesse naturelle du vin. Les lies fines continuent de nourrir la structure durant toute la maturation, apportant texture et complexité. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une fraîcheur préservée, donne naissance à un vin structuré, équilibré et profondément racé.
À la dégustation, le 2023 révèle un nez intense de cassis, mûre sauvage et cèdre, accompagné de notes d’épices, de réglisse et de garrigue. La bouche est dense et élégante, soutenue par des tanins mûrs et structurés, parfaitement intégrés. L’équilibre entre puissance méditerranéenne et fraîcheur naturelle confère au vin une grande profondeur et une allonge remarquable. La finale est persistante, complexe et noble. Ce millésime possède un fort potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur plusieurs décennies, et accompagnera idéalement des viandes nobles ou une cuisine gastronomique de caractère.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah
