Domaine de Trévallon 2023
Domaine de Trévallon, beliggende i Saint-Étienne-du-Grès nord for Alpilles, er en legendarisk reference blandt de store vine fra det sydlige Frankrig. Plantet på en enestående terroir af meget stenede kalk- og lerjorde, der stammer fra den nedre Kridttid, nyder vinmarken godt af et vildt og bevaret miljø, omgivet af krat. Grundlagt af Éloi Dürrbach har ejendommen markeret sig med sin unikke stil, uden for de klassiske Provence-koder, og er i dag klassificeret som IGP Alpilles. Vinmarkens drift foregår efter økologisk landbrug, med en håndværksmæssig og lavinterventionistisk filosofi. Lagringen er lang, et uundværligt kendetegn for Trévallon, hvilket giver vinen dybde og lagringspotentiale. Hver årgang søges for sin stærke identitet og bemærkelsesværdige holdbarhed.
Trévallon Rouge 2023 stammer fra ejendommens emblematiske blanding, der kombinerer Cabernet Sauvignon og Syrah. Høsten foregår manuelt med traditionel vinificering uden kunstig gæring, med respekt for råvaren. Lagringen varer over to år i store egetræsfade, med begrænsede omstikninger for at bevare vinens naturlige rigdom. De fine bundfald fortsætter med at nære strukturen gennem hele modningsprocessen og tilfører tekstur og kompleksitet. Årgangen 2023, præget af en smuk modenhed og bevaret friskhed, giver en struktureret, afbalanceret og dybt raffineret vin.
Ved smagning afslører 2023 en intens næse af solbær, vilde brombær og cedertræ, ledsaget af noter af krydderier, lakrids og krat. Smagen er tæt og elegant, understøttet af modne og strukturerede tanniner, perfekt integreret. Balancen mellem middelhavets kraft og naturlig friskhed giver vinen stor dybde og bemærkelsesværdig længde. Eftersmagen er vedvarende, kompleks og ædel. Denne årgang har et stort lagringspotentiale, kan udvikle sig harmonisk over flere årtier og vil ideelt ledsage ædle kødretter eller karakterfuld gastronomisk mad.
Druer: Cabernet Sauvignon, Syrah
