Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 1er Cru - La Chatenière 2023
Il Domaine Pierre-Yves Colin-Morey si trova a Chassagne-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, una regione riconosciuta a livello mondiale per i suoi grandi vini bianchi prodotti con Chardonnay. Pierre-Yves Colin, figlio del vignaiolo Marc Colin a Saint-Aubin, ha creato la propria tenuta a metà degli anni 2000 dopo aver lavorato diversi anni nella vigna di famiglia. Oggi la tenuta coltiva un insieme di parcelle distribuite principalmente tra Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet e Meursault, su terreni argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune. La viticoltura è condotta con grande attenzione ai suoli e alla maturazione delle uve, mentre le vinificazioni privilegiano un intervento minimo per preservare l'identità di ogni clima. I vini della tenuta sono rinomati per la loro precisione e la capacità di rivelare la personalità dei terroir borgognoni grazie a lunghi e molto controllati affinamenti.
Il Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 proviene da un clima classificato premier cru situato nella parte bassa della valle di Saint-Aubin, una zona riconosciuta per produrre principalmente vini bianchi di grande finezza.
La cuvée La Chatenière 2023 è elaborata esclusivamente con Chardonnay proveniente da parcelle impiantate su suoli argillo-calcarei caratteristici della Côte de Beaune. Questo terroir permette una maturazione progressiva delle uve mantenendo un'acidità naturale che conferisce ai vini di Saint-Aubin la loro tensione e precisione. La vendemmia è effettuata con cura per preservare l'integrità dei grappoli e la purezza aromatica del vitigno. Dopo una pressatura in grappoli interi, la fermentazione avviene in botti di rovere con lieviti indigeni, un metodo che accompagna l'espressione del vino senza dominarla. L'affinamento prosegue per molti mesi sulle fecce fini, spesso in demi-muids o barrique già utilizzate, per sviluppare la texture e la profondità del vino. Questo approccio permette di ottenere uno Chardonnay allo stesso tempo strutturato e molto preciso, fedele allo stile minerale ricercato da Pierre-Yves Colin-Morey. I vini provenienti dal clima La Chatenière sono particolarmente rinomati per la loro energia e la loro espressione salina del terroir.
Alla degustazione, questo Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 rivela un bouquet elegante dominato da aromi di agrumi, pesca bianca e frutti da frutteto, accompagnati da note floreali e da una leggera sfumatura tostata. Il palato si distingue per una texture ampia e tesa, sostenuta da un'acidità precisa che apporta freschezza e dinamismo. I sapori evocano limone maturo, mela croccante e talvolta un sottile tocco di nocciola legato all'affinamento. Il tutto si mostra particolarmente energico, con una trama minerale marcata che ricorda la natura calcarea del terroir. Il finale, lungo e salivante, prolunga gli aromi di agrumi con una sensazione salina molto persistente. Questo vino accompagna idealmente crostacei, pesci nobili, pollame alla crema o piatti a base di funghi. Grazie alla sua struttura e alla sua tensione naturale, possiede anche un potenziale di invecchiamento capace di rivelare maggiore complessità col tempo.
Vitigno: 100% Chardonnay
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