Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 1er Cru - La Chatenière 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn grote witte wijnen gemaakt van Chardonnay. Pierre-Yves Colin, zoon van wijnbouwer Marc Colin in Saint-Aubin, richtte zijn eigen domein op halverwege de jaren 2000 nadat hij meerdere jaren in het familiebedrijf had gewerkt. Het domein exploiteert tegenwoordig een aantal percelen die voornamelijk verspreid liggen tussen Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Meursault, op klei-kalksteenbodems die typerend zijn voor de Côte de Beaune. De wijnbouw wordt met grote zorg voor de bodems en de rijpheid van de druiven uitgevoerd, terwijl de vinificaties minimale interventie verkiezen om de identiteit van elk klimaat te behouden. De wijnen van het domein staan bekend om hun precisie en hun vermogen om de persoonlijkheid van de Bourgondische terroirs te onthullen dankzij lange en zeer gecontroleerde opvoedingen.
De Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 komt uit een premier cru-geclassificeerd klimaat gelegen in het benedenste deel van de vallei van Saint-Aubin, een gebied dat voornamelijk bekend staat om het produceren van witte wijnen van grote finesse.
De cuvée La Chatenière 2023 wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay afkomstig van percelen geplant op klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de Côte de Beaune. Deze terroir maakt een geleidelijke rijping van de druiven mogelijk terwijl een natuurlijke zuurgraad behouden blijft die de wijnen van Saint-Aubin hun spanning en precisie geeft. De oogst wordt zorgvuldig uitgevoerd om de integriteit van de trossen en de aromatische zuiverheid van de druivensoort te behouden. Na een persing van hele trossen vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten met inheemse gisten, een methode die de expressie van de wijn begeleidt zonder deze te domineren. De opvoeding gaat door gedurende lange maanden op fijne droesem, vaak in demi-muids of reeds gebruikte barriques, om de textuur en diepte van de wijn te ontwikkelen. Deze aanpak maakt het mogelijk een Chardonnay te verkrijgen die zowel gestructureerd als zeer precies is, trouw aan de minerale stijl die Pierre-Yves Colin-Morey nastreeft. De wijnen afkomstig van het klimaat La Chatenière staan vooral bekend om hun energie en hun zoute terroirexpressie.
Bij het proeven onthult deze Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 een elegante geur die wordt gedomineerd door aroma's van citrus, witte perzik en boomgaardfruit, vergezeld van bloemige tonen en een lichte geroosterde nuance. De mond onderscheidt zich door een ruime en gespannen textuur, ondersteund door een precieze zuurgraad die frisheid en dynamiek brengt. De smaken doen denken aan rijpe citroen, knapperige appel en soms een subtiele hazelnoottoets verbonden aan de opvoeding. Het geheel is bijzonder energiek, met een uitgesproken minerale structuur die herinnert aan de kalkrijke aard van de terroir. De afdronk, lang en speekselopwekkend, verlengt de citrusaroma's met een zeer aanhoudend zilt gevoel. Deze wijn gaat ideaal samen met schaal- en schelpdieren, edele vissen, gevogelte in roomsaus of gerechten op basis van paddenstoelen. Dankzij zijn structuur en natuurlijke spanning heeft hij ook een bewaarpotentieel dat met de tijd meer complexiteit kan onthullen.
Druif: 100% Chardonnay
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
