Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 1er Cru - La Chatenière 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey är beläget i Chassagne-Montrachet, i hjärtat av Côte de Beaune i Bourgogne, en region som är världsberömd för sina stora vita viner gjorda på Chardonnay. Pierre-Yves Colin, son till vinodlaren Marc Colin i Saint-Aubin, grundade sin egen egendom i mitten av 2000-talet efter att ha arbetat flera år inom familjevinodlingen. Egendomen förvaltar idag ett antal vingårdsparceller främst fördelade mellan Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet och Meursault, på ler-kalkstensjordar typiska för Côte de Beaune. Vinodlingen bedrivs med stor omsorg om jordarna och druvornas mognad, medan vinifieringen prioriterar minimal intervention för att bevara varje klimats identitet. Egendomens viner är kända för sin precision och förmåga att avslöja Bourgognes terroirs personlighet tack vare långa och mycket kontrollerade lagringar.
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 kommer från ett premier cru-klassat klimat beläget i den nedre delen av Saint-Aubin-dalen, ett område känt för att huvudsakligen producera vita viner av stor finess.
La Chatenière 2023 är en cuvée som uteslutande framställs av Chardonnay från parceller planterade på ler-kalkstensjordar karakteristiska för Côte de Beaune. Denna terroir möjliggör en gradvis mognad av druvorna samtidigt som den bevarar en naturlig syra som ger Saint-Aubin-vinerna deras spänst och precision. Skörden sker varsamt för att bevara klasarnas integritet och druvsortens aromatiska renhet. Efter helklaspressning sker jäsningen i ekfat med inhemska jäststammar, en metod som stödjer vinets uttryck utan att dominera det. Lagringen fortsätter under lång tid på fällning, ofta i halvmuid eller redan använda barriquer, för att utveckla vinets textur och djup. Denna metod ger en Chardonnay som är både strukturerad och mycket precis, trogen den mineraliska stil som Pierre-Yves Colin-Morey eftersträvar. Vinerna från La Chatenière-klimatet är särskilt kända för sin energi och sin salta terroir-expressivitet.
Vid provsmakning avslöjar denna Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 en elegant bukett dominerad av aromer av citrus, vit persika och trädgårdsfrukter, ackompanjerade av florala toner och en lätt rostad nyans. Munnen utmärks av en fyllig och spänd textur, understödd av en precis syra som ger friskhet och dynamik. Smakerna påminner om mogen citron, krispigt äpple och ibland en subtil hasselnötston kopplad till lagringen. Helheten är särskilt energisk med en markerad mineralisk struktur som påminner om terroirens kalkrika natur. Avslutningen är lång och saliverande och förlänger citrusaromerna med en mycket bestående salt känsla. Detta vin passar utmärkt till skaldjur, fina fiskar, krämig fågelrätt eller svamprätter. Tack vare sin struktur och naturliga spänst har det även en lagringspotential som kan avslöja ännu större komplexitet med tiden.
Druva: 100% Chardonnay
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Läs mer
