Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 1er Cru - La Chatenière 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey se nachází v Chassagne-Montrachet, v srdci Côte de Beaune v Burgundsku, oblasti světově proslulé svými vynikajícími bílými víny z odrůdy Chardonnay. Pierre-Yves Colin, syn vinaře Marca Colina ze Saint-Aubin, založil své vlastní vinařství v polovině 2000. let poté, co několik let pracoval v rodinném vinařství. Dnes vinařství obhospodařuje soubor parcel rozprostřených převážně mezi Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet a Meursault, na jílovito-vápencových půdách typických pro Côte de Beaune. Pěstitelská činnost je vedena s velkou péčí o půdu a zralost hroznů, zatímco vinifikace upřednostňují minimální zásahy, aby byla zachována identita každého klimatu. Vína z tohoto vinařství jsou známá svou precizností a schopností odhalit osobitost burgundských terroirů díky dlouhému a velmi kontrolovanému zrání.
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 pochází z klimatu klasifikovaného jako premier cru, který se nachází v dolní části údolí Saint-Aubin, oblasti známé především výrobou bílých vín vysoké jemnosti.
Cuvée La Chatenière 2023 je vyrobeno výhradně z Chardonnay pocházejícího z parcel vysazených na jílovito-vápencových půdách charakteristických pro Côte de Beaune. Tento terroir umožňuje postupné zrání hroznů při zachování přirozené kyselosti, která dává vínům ze Saint-Aubin jejich napětí a přesnost. Sklizeň je prováděna pečlivě, aby byla zachována integrita hroznů a aromatická čistota odrůdy. Po lisování celých hroznů probíhá fermentace v dubových sudech s domácími kvasinkami, metoda, která podporuje výraz vína, aniž by ho dominovala. Zrání pokračuje po dlouhé měsíce na jemných kalech, často v demi-muids nebo již použitých barikových sudech, aby se rozvinula textura a hloubka vína. Tento přístup umožňuje získat Chardonnay, které je zároveň strukturované a velmi přesné, věrné minerálnímu stylu, který Pierre-Yves Colin-Morey vyhledává. Vína z klimatu La Chatenière jsou zvláště známá svou energií a slaným terroirovým výrazem.
Při degustaci odhaluje tento Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 elegantní buket dominovaný vůněmi citrusů, bílé broskve a zahradního ovoce, doprovázený květinovými tóny a lehkým praženým nádechem. V ústech vyniká širokou a napjatou texturou, podpořenou přesnou kyselostí, která přináší svěžest a dynamiku. Chuť evokuje zralý citron, křupavé jablko a někdy jemný nádech lískového oříšku spojený se zráním. Celkově je víno zvláště energické s výraznou minerální strukturou připomínající vápenatou povahu terroiru. Závěr je dlouhý a slinotvorný, prodlužuje citrusové aroma s velmi přetrvávajícím slaným pocitem. Toto víno je ideální k plodům moře, ušlechtilým rybám, drůbeži na smetaně nebo pokrmům na bázi hub. Díky své struktuře a přirozenému napětí má také potenciál k archivaci, který s časem odhalí větší komplexitu.
Odrůda: 100% Chardonnay
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Zjistit více
