Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Saint-Aubin 1er Cru - La Chatenière 2023
Das Domaine Pierre-Yves Colin-Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer weltweit anerkannten Region für ihre großartigen Weißweine aus Chardonnay. Pierre-Yves Colin, Sohn des Winzers Marc Colin in Saint-Aubin, gründete sein eigenes Weingut Mitte der 2000er Jahre, nachdem er mehrere Jahre im Familienweingut gearbeitet hatte. Das Weingut bewirtschaftet heute eine Reihe von Parzellen, die hauptsächlich zwischen Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet und Meursault verteilt sind, auf ton-kalkhaltigen Böden, die typisch für die Côte de Beaune sind. Der Weinbau wird mit großer Sorgfalt hinsichtlich der Böden und der Reife der Trauben betrieben, während die Vinifikation eine minimale Intervention bevorzugt, um die Identität jedes Klimas zu bewahren. Die Weine des Weinguts sind bekannt für ihre Präzision und ihre Fähigkeit, die Persönlichkeit der burgundischen Terroirs dank langer und sehr kontrollierter Ausbauphasen zu offenbaren.
Der Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 stammt aus einem als Premier Cru klassifizierten Klima, das im unteren Teil des Saint-Aubin-Tals liegt, einem Gebiet, das hauptsächlich für seine sehr feinen Weißweine bekannt ist.
Die Cuvée La Chatenière 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der von Parzellen auf ton-kalkhaltigen Böden stammt, die für die Côte de Beaune charakteristisch sind. Dieses Terroir ermöglicht eine allmähliche Reifung der Trauben bei Erhalt einer natürlichen Säure, die den Weinen von Saint-Aubin ihre Spannung und Präzision verleiht. Die Lese erfolgt sorgfältig, um die Unversehrtheit der Trauben und die aromatische Reinheit der Rebsorte zu bewahren. Nach dem Ganztraubenpressen erfolgt die Gärung in Eichenfässern mit einheimischen Hefen, eine Methode, die den Ausdruck des Weins unterstützt, ohne ihn zu dominieren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe, oft in Demi-Muids oder bereits verwendeten Barriques, um die Textur und Tiefe des Weins zu entwickeln. Dieser Ansatz ermöglicht einen Chardonnay, der sowohl strukturiert als auch sehr präzise ist und dem mineralischen Stil entspricht, den Pierre-Yves Colin-Morey anstrebt. Die Weine aus dem Klima La Chatenière sind besonders bekannt für ihre Energie und ihre salzige Terroir-Expression.
Bei der Verkostung offenbart dieser Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 ein elegantes Bouquet, das von Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Obst aus dem Obstgarten dominiert wird, begleitet von floralen Noten und einem leichten gerösteten Unterton. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine breite und gespannte Textur aus, unterstützt von einer präzisen Säure, die Frische und Dynamik bringt. Die Aromen erinnern an reife Zitrone, knackigen Apfel und manchmal eine subtile Haselnussnote, die mit dem Ausbau verbunden ist. Das Ganze zeigt sich besonders energiegeladen, mit einem ausgeprägten mineralischen Gerüst, das an die kalkhaltige Natur des Terroirs erinnert. Der Abgang, lang und speichelanregend, verlängert die Zitrusaromen mit einem sehr anhaltenden salzigen Gefühl. Dieser Wein begleitet ideal Krustentiere, edle Fische, Geflügel in Sahnesauce oder Gerichte auf Pilzbasis. Dank seiner Struktur und natürlichen Spannung besitzt er auch ein Lagerpotenzial, das mit der Zeit mehr Komplexität offenbaren kann.
Rebsorte: 100% Chardonnay
