Champagne Romain Henin - Brut Nature - L'Odissea Frizzante - Capitolo 2
Situato ad Aÿ, un villaggio classificato Grand Cru nel cuore della Valle della Marna, il domaine di Romain Hénin si inserisce in una nuova generazione di vignaioli champenois impegnati in un approccio radicale al vino vivo. Dopo esperienze significative, in particolare presso Henri Giraud, Romain Hénin ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2013 prima di trasformarne profondamente la filosofia. Progressivamente convertito all'agricoltura biologica e poi biodinamica, ha spinto il suo approccio fino all'abbandono totale degli input, incluso lo zolfo, per elaborare champagne cosiddetti “0-0”. Dal 2021 vinifica l'interezza dei 6 ettari del domaine, affermando un'identità forte e indipendente. La cuvée L'Odissea Frizzante fa parte di una serie evolutiva, in cui ogni edizione racconta un'annata attraverso un approccio artistico e sensoriale. Questo Capitolo 2 riflette così con sincerità e intensità le condizioni singolari della vendemmia 2023.
L'Odissea Frizzante - Capitolo 2 è composta principalmente da Meunier e Pinot Noir, completati da una piccola percentuale di Chardonnay, in un assemblaggio pensato per tradurre l'equilibrio globale dell'annata. L'anno 2023, segnato da piogge continue dalla fine di luglio fino all'inizio della vendemmia, ha imposto una selezione estremamente rigorosa, mobilitando un'importante squadra per conservare solo le uve più sane. Le maturazioni relativamente modeste hanno orientato il vignaiolo verso un assemblaggio globale, garante di coerenza e stabilità. La vinificazione si distingue per un'esigenza assoluta: lavoro integrale per gravità, fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni, totale assenza di chiarifica e filtrazione. Il vino è affinato per un anno in barrique e tonneaux, apportando struttura e complessità senza nascondere l'energia del frutto. Fedele alla filosofia del domaine, non si utilizza zolfo né additivi, e lo champagne è proposto in Brut Nature, senza dosaggio.
Alla degustazione, questa cuvée rivela un profilo allo stesso tempo grezzo, vibrante e profondamente autentico. Il naso può esprimere aromi di frutti rossi freschi, frutti neri croccanti, accompagnati da leggere sfumature speziate e da una nota selvaggia caratteristica delle vinificazioni senza input. Il palato, dritto ed energico, è sostenuto da una materia viva, una bollicina fine e una tensione naturale derivante dall'annata. L'assenza di dosaggio rafforza la sensazione di purezza e sincerità, offrendo una lettura diretta del vino e del suo anno. Questo champagne si rivolge a appassionati esperti, sensibili ai vini d'autore e alle espressioni più libere della Champagne contemporanea. A tavola, accompagnerà idealmente piatti grezzi e precisi come carni bianche, salumi fini o una cucina naturale e poco interventista, in eco alla propria filosofia.
Vitigni: predominanza di Meunier e Pinot Noir, completati da Chardonnay
