Champagne Romain Henin - Brut Nature - De Sprankelende Odyssee - Hoofdstuk 2
Gevestigd in Aÿ, een dorp geclassificeerd als Grand Cru in het hart van de Marne-vallei, behoort het domein van Romain Hénin tot een nieuwe generatie Champagnemakers die zich inzetten voor een radicale benadering van levende wijn. Na opvallende ervaringen, met name bij Henri Giraud, nam Romain Hénin in 2013 het familiebedrijf over en transformeerde hij de filosofie ervan grondig. Geleidelijk overgeschakeld op biologische en vervolgens biodynamische landbouw, drijft hij zijn aanpak door tot het volledig afzien van toevoegingen, inclusief zwavel, om zogenaamde "0-0" champagnes te produceren. Sinds 2021 vinifieert hij de volledige 6 hectare van het domein, waarmee hij een sterke en onafhankelijke identiteit bevestigt. De cuvée De Sprankelende Odyssee maakt deel uit van een evolutieve serie, waarbij elke editie een oogstjaar vertelt via een artistieke en sensorische benadering. Dit Hoofdstuk 2 weerspiegelt oprecht en intens de bijzondere omstandigheden van de oogst van 2023.
De Sprankelende Odyssee - Hoofdstuk 2 bestaat voornamelijk uit Meunier en Pinot Noir, aangevuld met een klein aandeel Chardonnay, in een assemblage die is ontworpen om het algemene evenwicht van het oogstjaar weer te geven. Het jaar 2023, gekenmerkt door aanhoudende regen van eind juli tot het begin van de oogst, vereiste een uiterst strenge selectie, waarbij een groot team werd ingezet om alleen de gezondste druiven te behouden. De relatief bescheiden rijpheid leidde de wijnmaker naar een globale assemblage die coherentie en stabiliteit garandeert. De vinificatie onderscheidt zich door absolute eisen: volledig werk met zwaartekracht, spontane gisting dankzij inheemse gisten, volledige afwezigheid van klaring en filtratie. De wijn rijpt een jaar in barriques en vaten, wat structuur en complexiteit brengt zonder de energie van het fruit te verbergen. Getrouw aan de filosofie van het domein wordt geen zwavel of additief gebruikt, en de champagne wordt aangeboden als Brut Nature, zonder dosage.
Bij het proeven onthult deze cuvée een profiel dat zowel rauw, levendig als diep authentiek is. De neus kan aroma's van verse rode vruchten, knapperige zwarte vruchten uitdrukken, vergezeld van licht kruidige nuances en een wilde toets die kenmerkend is voor vinificaties zonder toevoegingen. De mond, rechtlijnig en energiek, wordt gedragen door levendige materie, fijne bubbels en een natuurlijke spanning afkomstig van het oogstjaar. Het ontbreken van dosage versterkt het gevoel van zuiverheid en oprechtheid, en biedt een directe lees van de wijn en zijn jaar. Deze champagne richt zich tot ervaren liefhebbers die gevoelig zijn voor auteurswijnen en de meest vrije expressies van het hedendaagse Champagne. Aan tafel begeleidt hij ideaal rauwe en precieze gerechten zoals wit vlees, fijne charcuterie of een natuurlijke en weinig ingrijpende keuken, in echo van zijn eigen filosofie.
Druivensoorten: dominantie van Meunier en Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay
