Champagne Romain Henin - Brut Nature - Die Sprudelnde Odyssee - Kapitel 2
Ansässig in Aÿ, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf im Herzen des Marne-Tals, gehört das Weingut von Romain Hénin zu einer neuen Generation von Champagner-Winzern, die sich einem radikalen Ansatz des lebendigen Weins verschrieben haben. Nach prägenden Erfahrungen, insbesondere bei Henri Giraud, übernahm Romain Hénin 2013 das Familienweingut, bevor er dessen Philosophie grundlegend veränderte. Nach und nach auf biologischen Anbau und dann biodynamischen Anbau umgestellt, treibt er seinen Ansatz bis zum völligen Verzicht auf Zusatzstoffe, einschließlich Schwefel, um sogenannte „0-0“-Champagner herzustellen. Seit 2021 keltert er die gesamten 6 Hektar des Weinguts und behauptet eine starke und unabhängige Identität. Die Cuvée Die Sprudelnde Odyssee ist Teil einer sich entwickelnden Serie, in der jede Ausgabe einen Jahrgang durch einen künstlerischen und sensorischen Ansatz erzählt. Dieses Kapitel 2 spiegelt so aufrichtig und intensiv die besonderen Bedingungen der Ernte 2023 wider.
Die Sprudelnde Odyssee - Kapitel 2 besteht hauptsächlich aus Meunier und Pinot Noir, ergänzt durch einen kleinen Anteil Chardonnay, in einer Assemblage, die das Gesamtgleichgewicht des Jahrgangs ausdrücken soll. Das Jahr 2023, geprägt von anhaltenden Regenfällen von Ende Juli bis zum Beginn der Lese, erforderte eine äußerst strenge Auswahl, bei der ein großes Team mobilisiert wurde, um nur die gesündesten Trauben zu behalten. Die relativ bescheidenen Reifegrade führten den Winzer zu einer globalen Assemblage, die Kohärenz und Stabilität garantiert. Die Vinifikation zeichnet sich durch eine absolute Anforderung aus: vollständige Arbeit mit Schwerkraft, spontane Gärungen dank einheimischer Hefen, völliger Verzicht auf Schönung und Filtration. Der Wein wird ein Jahr lang in Barriques und Tonneaux ausgebaut, was Struktur und Komplexität bringt, ohne die Energie der Frucht zu verdecken. Getreu der Philosophie des Weinguts werden weder Schwefel noch Zusatzstoffe verwendet, und der Champagner wird als Brut Nature ohne Dosage angeboten.
Bei der Verkostung zeigt diese Cuvée ein Profil, das zugleich roh, lebendig und tief authentisch ist. Die Nase kann Aromen von frischen roten Früchten, knackigen schwarzen Früchten ausdrücken, begleitet von leicht würzigen Nuancen und einer wilden Note, die für Vinifikationen ohne Zusatzstoffe charakteristisch ist. Der Mund, gerade und energisch, wird von einer lebendigen Substanz, einer feinen Perlage und einer natürlichen Spannung des Jahrgangs getragen. Das Fehlen der Dosage verstärkt das Gefühl von Reinheit und Aufrichtigkeit und bietet eine direkte Lesart des Weins und seines Jahrgangs. Dieser Champagner richtet sich an Kenner, die empfindlich für Autorweine und die freiesten Ausdrucksformen des zeitgenössischen Champagners sind. Am Tisch begleitet er idealerweise rohe und präzise Gerichte wie weißes Fleisch, feine Wurstwaren oder eine natürliche und wenig interventionistische Küche, die seine eigene Philosophie widerspiegelt.
Rebsorten: vorwiegend Meunier und Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay
