Champagne Romain Henin - Brut Nature - La Odisea Burbujeante - Capítulo 2
Ubicado en Aÿ, un pueblo clasificado Grand Cru en el corazón del Valle de la Marne, la finca de Romain Hénin forma parte de una nueva generación de viticultores champañeses comprometidos con un enfoque radical del vino vivo. Tras experiencias significativas, especialmente con Henri Giraud, Romain Hénin retomó la finca familiar en 2013 antes de transformar profundamente su filosofía. Convertido progresivamente a la agricultura ecológica y luego biodinámica, llevó su enfoque hasta el abandono total de insumos, incluido el azufre, para elaborar champanes llamados “0-0”. Desde 2021, vinifica la totalidad de las 6 hectáreas de la finca, afirmando una identidad fuerte e independiente. La cuvée La Odisea Burbujeante forma parte de una serie evolutiva, donde cada edición narra una añada a través de un enfoque artístico y sensorial. Este Capítulo 2 refleja así con sinceridad e intensidad las condiciones singulares de la vendimia 2023.
La Odisea Burbujeante - Capítulo 2 está elaborada mayoritariamente con Meunier y Pinot Noir, complementados por una pequeña proporción de Chardonnay, en un ensamblaje pensado para traducir el equilibrio global de la añada. El año 2023, marcado por lluvias continuas desde finales de julio hasta el inicio de la vendimia, impuso una selección extremadamente rigurosa, movilizando un equipo importante para conservar solo las uvas más sanas. Las maduraciones relativamente modestas orientaron al viticultor hacia un ensamblaje global, garante de coherencia y estabilidad. La vinificación se distingue por una exigencia absoluta: trabajo íntegro por gravedad, fermentaciones espontáneas gracias a las levaduras indígenas, ausencia total de clarificación y filtración. El vino se cría durante un año en barricas y toneles, aportando estructura y complejidad sin enmascarar la energía de la fruta. Fiel a la filosofía de la finca, no se utiliza azufre ni aditivos, y el champán se ofrece en Brut Nature, sin dosificación.
En la cata, esta cuvée revela un perfil a la vez bruto, vibrante y profundamente auténtico. La nariz puede expresar aromas de frutas rojas frescas, frutas negras crujientes, acompañados de matices ligeramente especiados y un toque salvaje característico de las vinificaciones sin insumos. La boca, recta y enérgica, está sostenida por una materia viva, una burbuja fina y una tensión natural procedente de la añada. La ausencia de dosificación refuerza la sensación de pureza y sinceridad, ofreciendo una lectura directa del vino y su año. Este champán se dirige a aficionados experimentados, sensibles a los vinos de autor y a las expresiones más libres de la Champaña contemporánea. En la mesa, acompañará idealmente platos crudos y precisos como carnes blancas, charcutería fina o una cocina natural y poco intervencionista, en eco a su propia filosofía.
Variedades: predominancia de Meunier y Pinot Noir, complementados por Chardonnay
