Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon firma con il Clos de la Hutte 2023 uno dei vini più fondativi della sua storia in Anjou. È su questo vigneto di Savennières, piantato nel 2011 e interamente circondato da muri di scisto, che si è disegnata gran parte dell'identità della tenuta. Stabilitosi dal 2009, Thibaud Boudignon ha costruito la sua reputazione su una lettura estremamente precisa del Chenin Blanc, con vini secchi di purezza, tensione e profondità notevoli. Il Clos de la Hutte occupa un posto centrale in questo percorso, sia come luogo d'origine, laboratorio di selezioni massali e parcella emblematica del suo approccio. La roccia madre di scisto, molto vicina alla superficie, impone al vino un'impronta minerale intensa, mentre le argille fini e la dimensione sabbiosa dei suoli apportano materia, morbidezza e grande finezza aromatica. Certificato in agricoltura biologica dal 2019, il domaine coltiva questo terroir con una rara esigenza, in una ricerca di armonia tra vitalità del suolo, precisione del frutto ed espressione del luogo.
Clos de la Hutte 2023 è elaborato a partire dal 100% Chenin Blanc, vitigno che trova qui un'espressione particolarmente dritta, salina e speziata. Le vigne si radicano in un terroir di scisti molto presente, con una roccia affiorante che struttura fortemente la personalità del vino. Il vigneto, di poco più di due ettari e mezzo secondo le fonti, è stato pensato come un'isola di precisione, dove le selezioni massali sono osservate e aggiustate secondo la loro adattabilità al luogo. Questa diversità vegetale permette di lavorare le sfumature di tessitura, acidità, maturità e aromi all'interno della stessa parcella. L'annata 2023 offre qui un equilibrio notevole, tra maturità del frutto, tensione minerale e freschezza strutturante. Lo stile rimane fedele alla firma di Thibaud Boudignon, con un affinamento che cerca di accompagnare la materia piuttosto che un'impronta legnosa dominante. Questo Clos de la Hutte 2023 si afferma come un Savennières di grande precisione, sobrio nella sua espressione immediata, ma profondamente tagliato per l'invecchiamento.
Alla degustazione, il Clos de la Hutte 2023 rivela innanzitutto un naso chiuso, segnato da note affumicate, quasi torbate, che evocano la pietra calda, lo scisto e un lontano fuoco di legna. L'aerazione rivela progressivamente sfumature di cedro, lime, mandarino, bergamotto, poi tocchi più vegetali e nobili intorno all'aneto, salvia, arnica e liquirizia. Al palato, l'attacco è dritto, preciso, senza effetto dimostrativo, con una grande finezza al tatto. La materia si dispiega lentamente, portata da sapori di nocciolo di pesca, albicocca, agrumi e da una tensione salina che verticalizza l'insieme. Il finale è lungo, puro e minerale, con una sensazione di acqua di roccia, amari nobili, scorze di agrumi, clorofilla e liquirizia. Questo grande Savennières accompagnerà idealmente un rombo arrosto con un fondo corto leggermente affumicato, asparagi bianchi con salsa mousseline al limone, un pesce nobile alle erbe o, dopo qualche anno di cantina, una paella di mare. Il suo potenziale di invecchiamento è importante, e diversi anni di riposo permetteranno alla sua profondità affumicata, salinità e complessità aromatica di fondersi con ancora più eleganza.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
