Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon skapar med Clos de la Hutte 2023 ett av de mest grundläggande vinerna i sin historia i Anjou. Det är på denna Clos de Savennières, planterad 2011 och helt omgiven av skiffermurar, som en stor del av domänets identitet har formats. Sedan 2009 har Thibaud Boudignon byggt sitt rykte på en extremt precis tolkning av Chenin Blanc, med torra viner av en renhet, spänning och djup som är anmärkningsvärda. Clos de la Hutte har en central plats i denna utveckling, både som ursprungsplats, laboratorium för massval och som en emblematiskt vingård för hans tillvägagångssätt. Skifferberggrunden, mycket nära ytan, ger vinet ett intensivt mineralavtryck, medan de fina lerjordarna och den sandiga jordmånen tillför kropp, mjukhet och stor aromatisk finess. Sedan 2019 är domänen certifierad för ekologisk odling och odlar denna terroir med en sällsynt noggrannhet, i en strävan efter harmoni mellan jordens vitalitet, fruktens precision och platsens uttryck.
Clos de la Hutte 2023 är framställt av 100 % Chenin Blanc, en druva som här får ett särskilt rakt, salt och kryddigt uttryck. Vinstockarna rotar sig i en terroir med mycket närvarande skiffer, med en berggrund som ligger nära ytan och starkt formar vinets personlighet. Closen, som är lite mer än två och ett halvt hektar enligt källorna, har utformats som en ö av precision där massval observeras och justeras efter deras anpassning till platsen. Denna växtdiversitet gör det möjligt att arbeta med nyanser av textur, syra, mognad och aromer inom själva vingården. Årgång 2023 erbjuder här en anmärkningsvärd balans mellan fruktmognad, mineralisk spänning och strukturerande friskhet. Stilen är trogen Thibaud Boudignons signatur, med en lagring som söker att följa med kroppen snarare än att dominera med trätoner. Denna Clos de la Hutte 2023 framstår som en Savennières med stor precision, återhållsam i sitt omedelbara uttryck men djupt skuren för lagring.
Vid provning visar Clos de la Hutte 2023 först en koncentrerad doft, präglad av rökiga, nästan torviga toner som påminner om varm sten, skiffer och en avlägsen vedeld. Luftning avslöjar gradvis nyanser av citroncitrus, lime, mandarin, bergamott, följt av mer vegetabiliska och ädla inslag av dill, salvia, arnika och lakrits. I munnen är anslaget rakt, precist, utan demonstrativa effekter, med en mycket fin mun-känsla. Kroppen utvecklas långsamt, bärs av smaker av perskoskärnor, aprikos, citrus och en salt spänning som ger vertikalitet åt helheten. Eftersmaken är lång, ren och mineralisk, med en känsla av bergvatten, ädla bittertoner, citruszest, klorofyll och lakrits. Denna stora Savennières passar utmärkt till lätt rökstekt ugnsbakad piggvar, vita sparrisar med citronmousselinesås, en ädel fisk med örter eller, efter några års lagring, en skaldjurspaella. Dess lagringspotential är betydande, och flera års vila kommer att låta dess rökiga djup, sälta och aromatiska komplexitet smälta samman med ännu större elegans.
Druva: 100 % Chenin Blanc
