Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon assina com o Clos de la Hutte 2023 um dos vinhos mais fundamentais da sua história em Anjou. É neste clos de Savennières, plantado em 2011 e totalmente cercado por muros de xisto, que grande parte da identidade da propriedade foi desenhada. Instalado desde 2009, Thibaud Boudignon construiu sua reputação com uma leitura extremamente precisa do Chenin Blanc, com vinhos secos de pureza, tensão e profundidade notáveis. O Clos de la Hutte ocupa um lugar central nesta trajetória, tanto como local de origem, laboratório de seleções massais e parcela emblemática de sua abordagem. A rocha-mãe de xisto, muito próxima da superfície, impõe ao vinho uma pegada mineral intensa, enquanto as argilas finas e a dimensão arenosa dos solos trazem matéria, suavidade e grande finesse aromática. Certificado em agricultura biológica desde 2019, o domínio cultiva este terroir com uma exigência rara, numa busca de harmonia entre vitalidade do solo, precisão do fruto e expressão do lugar.
Clos de la Hutte 2023 é elaborado a partir de 100% Chenin Blanc, casta que aqui encontra uma expressão particularmente direta, salgada e picante. As vinhas enraízam-se num terroir de xistos muito presente, com uma rocha aflorante que estrutura fortemente a personalidade do vinho. O clos, de pouco mais de dois hectares e meio segundo as fontes, foi pensado como um ilhéu de precisão, onde as seleções massais são observadas e ajustadas conforme sua adaptação ao local. Esta diversidade vegetal permite trabalhar as nuances de textura, acidez, maturação e aromas dentro da própria parcela. A safra 2023 oferece aqui um equilíbrio notável, entre maturação do fruto, tensão mineral e frescura estruturante. O estilo permanece fiel à assinatura de Thibaud Boudignon, com um envelhecimento que busca acompanhar a matéria em vez de uma pegada amadeirada dominante. Este Clos de la Hutte 2023 afirma-se como um Savennières de grande precisão, sóbrio na sua expressão imediata, mas profundamente preparado para a guarda.
Na prova, o Clos de la Hutte 2023 revela inicialmente um nariz fechado, marcado por notas fumadas, quase turfosas, que evocam pedra quente, xisto e um distante fogo de lenha. A aeração revela progressivamente nuances de cidra, limão verde, tangerina, bergamota, depois toques mais vegetais e nobres em torno do endro, da sálvia, da arnica e da alcaçuz. Na boca, o ataque é direto, preciso, sem efeito demonstrativo, com um toque de boca de grande finesse. A matéria desenvolve-se lentamente, sustentada por sabores de caroço de pêssego, damasco, citrinos e por uma tensão salgada que verticaliza o conjunto. O final é longo, puro e mineral, com uma sensação de água de rocha, amargos nobres, cascas de citrinos, clorofila e alcaçuz. Este grande Savennières acompanhará idealmente um linguado assado com molho curto ligeiramente fumado, espargos brancos com molho mousseline de limão, um peixe nobre com ervas ou, após alguns anos de cave, uma paella do mar. O seu potencial de guarda é importante, e vários anos de repouso permitirão que a sua profundidade fumada, a sua salinidade e a sua complexidade aromática se fundam com ainda mais elegância.
Casta: 100% Chenin Blanc
