Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon markerer med Clos de la Hutte 2023 en af de mest grundlæggende vine i hans historie i Anjou. Det er på denne Savennières-vingård, plantet i 2011 og fuldstændig omgivet af skifer-mure, at en stor del af domænets identitet er blevet formet. Etableret siden 2009 har Thibaud Boudignon opbygget sit ry på en yderst præcis fortolkning af Chenin Blanc, med tørre vine af bemærkelsesværdig renhed, spænding og dybde. Clos de la Hutte indtager en central plads i denne udvikling, både som oprindelsessted, laboratorium for masseselektioner og et emblematiske parcel af hans tilgang. Skifergrundfjeldet, meget tæt på overfladen, pålægger vinen et intenst mineralpræg, mens de fine ler og den sandede dimension af jorden bringer krop, smidighed og stor aromatisk finesse. Certificeret økologisk siden 2019 dyrker domænet dette terroir med sjælden krav, i en søgen efter harmoni mellem jordens vitalitet, frugtens præcision og stedets udtryk.
Clos de la Hutte 2023 er lavet af 100% Chenin Blanc, en druesort der her finder en særlig lige, saltet og krydret udtryk. Vinstokkene slår rod i et terroir med meget tilstedeværende skifer, med blotlagt klippe der stærkt strukturerer vinens personlighed. Clos'et, lidt over to og en halv hektar ifølge kilder, er tænkt som en ø af præcision, hvor masseselektioner observeres og justeres efter deres tilpasning til stedet. Denne plante-diversitet gør det muligt at arbejde med nuancer af tekstur, syre, modenhed og aromaer inden for selve parcellen. Årgangen 2023 tilbyder her en bemærkelsesværdig balance mellem frugtmodenhed, mineralspænding og strukturerende friskhed. Stilen forbliver tro mod Thibaud Boudignons signatur, med en lagring der søger at ledsage stoffet fremfor at pålægge et dominerende træpræg. Denne Clos de la Hutte 2023 fremstår som en Savennières af stor præcision, sober i sit umiddelbare udtryk, men dybt skåret til lagring.
Ved smagning afslører Clos de la Hutte 2023 først en lukket næse, præget af røgede, næsten tørvede noter, der minder om varm sten, skifer og en fjern træild. Luftning afslører gradvist nuancer af cedrat, lime, mandarin, bergamot, derefter mere vegetabilske og ædle toner omkring dild, salvie, arnica og lakrids. I munden er angrebet lige, præcist, uden demonstrativ effekt, med en meget fin mundfornemmelse. Stoffet udfolder sig langsomt, båret af smage af ferskenkerne, abrikos, citrus og en saltet spænding, der vertikaliserer helheden. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk, med en fornemmelse af klippevand, ædle bitterstoffer, citruszest, klorofyl og lakrids. Denne store Savennières vil ideelt ledsage en stegt rødspætte med en let røget kort sauce, hvide asparges med citronmousselinesauce, en ædel urtefisk eller efter nogle års kælderlager en skaldyrspaella. Dens lagringspotentiale er betydeligt, og flere års hvile vil tillade dens røgede dybde, saltindhold og aromatiske kompleksitet at smelte sammen med endnu mere elegance.
Druetype: 100% Chenin Blanc
