Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon zeichnet mit dem Clos de la Hutte 2023 einen der grundlegendsten Weine seiner Geschichte in Anjou. Es ist auf diesem Clos von Savennières, der 2011 gepflanzt und vollständig von Schiefermauern umgeben ist, dass ein großer Teil der Identität des Weinguts geformt wurde. Seit 2009 ansässig, hat Thibaud Boudignon seinen Ruf auf einer äußerst präzisen Interpretation des Chenin Blanc aufgebaut, mit trockenen Weinen von bemerkenswerter Reinheit, Spannung und Tiefe. Der Clos de la Hutte nimmt in dieser Entwicklung eine zentrale Stellung ein, sowohl als Ursprungsort, Labor für Massenselektionen als auch als emblematisches Parzellenbeispiel seines Ansatzes. Das Schiefer-Grundgestein, sehr nahe an der Oberfläche, verleiht dem Wein einen intensiven mineralischen Eindruck, während die feinen Tone und die sandige Dimension der Böden Körper, Geschmeidigkeit und große aromatische Finesse bringen. Seit 2019 biologisch zertifiziert, bewirtschaftet das Weingut dieses Terroir mit seltener Strenge, auf der Suche nach Harmonie zwischen Bodenlebendigkeit, Fruchtpräzision und Ausdruck des Ortes.
Clos de la Hutte 2023 wird zu 100% aus Chenin Blanc hergestellt, einer Rebsorte, die hier einen besonders geraden, salzigen und würzigen Ausdruck findet. Die Reben wurzeln in einem sehr präsenten Schiefer-Terroir, mit aufschließendem Gestein, das die Persönlichkeit des Weins stark strukturiert. Der Clos, etwas mehr als zweieinhalb Hektar groß laut Quellen, wurde als Insel der Präzision konzipiert, in der Massenselektionen beobachtet und je nach Anpassung an den Ort angepasst werden. Diese pflanzliche Vielfalt ermöglicht es, Nuancen in Textur, Säure, Reife und Aromen innerhalb der Parzelle selbst zu bearbeiten. Der Jahrgang 2023 bietet hier ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fruchtreife, mineralischer Spannung und strukturierender Frische. Der Stil bleibt Thibaud Boudignons Handschrift treu, mit einem Ausbau, der die Materie begleitet, statt einen dominanten Holzeindruck zu hinterlassen. Dieser Clos de la Hutte 2023 präsentiert sich als ein Savennières von großer Präzision, zurückhaltend in seinem unmittelbaren Ausdruck, aber tief für die Lagerung geschnitten.
Im Geschmack offenbart der Clos de la Hutte 2023 zunächst eine geschlossene Nase, geprägt von rauchigen, fast torfigen Noten, die an heiße Steine, Schiefer und ein fernes Holzfeuer erinnern. Die Belüftung enthüllt nach und nach Nuancen von Zedrat, Limette, Mandarine, Bergamotte, dann mehr pflanzliche und edle Noten um Dill, Salbei, Arnika und Lakritz. Am Gaumen ist der Angriff gerade, präzise, ohne demonstrativen Effekt, mit einem sehr feinen Mundgefühl. Die Materie entfaltet sich langsam, getragen von Aromen von Pfirsichkern, Aprikose, Zitrusfrüchten und einer salzigen Spannung, die das Ganze vertikalisiert. Der Abgang ist lang, rein und mineralisch, mit einem Gefühl von Felsenwasser, edlen Bitterstoffen, Zitrusschalen, Chlorophyll und Lakritz. Dieser große Savennières begleitet ideal einen gebratenen Steinbutt mit leicht geräuchertem kurzen Jus, weiße Spargel mit zitroniger Mousselinesauce, einen edlen Kräuterfisch oder nach einigen Jahren Kellerzeit eine Meerespaella. Sein Lagerpotenzial ist bedeutend, und mehrere Jahre Ruhe werden seiner rauchigen Tiefe, Salinität und aromatischen Komplexität erlauben, sich noch eleganter zu verbinden.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
