Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2023
Thibaud Boudignon signeert met de Clos de la Hutte 2023 een van de meest bepalende wijnen uit zijn geschiedenis in Anjou. Het is op deze Clos de Savennières, geplant in 2011 en volledig omgeven door leisteenmuren, dat een groot deel van de identiteit van het domein is gevormd. Sinds 2009 gevestigd, heeft Thibaud Boudignon zijn reputatie opgebouwd op een uiterst precieze interpretatie van Chenin Blanc, met droge wijnen van opmerkelijke zuiverheid, spanning en diepte. De Clos de la Hutte neemt een centrale plaats in deze ontwikkeling in, zowel als oorsprongsplaats, laboratorium voor massaselecties en als emblematisch perceel van zijn aanpak. De leisteenmoedersteen, zeer dicht aan het oppervlak, geeft de wijn een intense minerale toets, terwijl de fijne klei en het zanderige karakter van de bodems zorgen voor materie, soepelheid en een grote aromatische finesse. Sinds 2019 biologisch gecertificeerd, cultiveert het domein deze terroir met zeldzame eisen, in een zoektocht naar harmonie tussen bodemvitaliteit, fruitprecisie en plaatsuitdrukking.
Clos de la Hutte 2023 is gemaakt van 100% Chenin Blanc, een druif die hier een bijzonder rechte, zoute en kruidige expressie vindt. De wijnstokken wortelen in een terroir met zeer aanwezige leisteen, met een rots die aan de oppervlakte ligt en sterk de persoonlijkheid van de wijn structureert. De clos, iets meer dan twee en een half hectare volgens bronnen, is ontworpen als een eiland van precisie waar massaselecties worden geobserveerd en aangepast aan hun aanpassing aan de plaats. Deze plantaardige diversiteit maakt het mogelijk om nuances van textuur, zuurgraad, rijpheid en aroma's binnen het perceel zelf te bewerken. Het jaar 2023 biedt hier een opmerkelijke balans tussen fruitrijpheid, minerale spanning en structurele frisheid. De stijl blijft trouw aan de signatuur van Thibaud Boudignon, met een opvoeding die de materie begeleidt in plaats van een overheersende houttoets. Deze Clos de la Hutte 2023 bevestigt zich als een Savennières van grote precisie, sober in zijn onmiddellijke expressie, maar diep gesneden voor bewaaring.
Bij het proeven onthult de Clos de la Hutte 2023 eerst een gesloten neus, gekenmerkt door rokerige, bijna turfachtige tonen die doen denken aan warme steen, leisteen en een verre houtvuur. Beluchting onthult geleidelijk nuances van cedraat, limoen, mandarijn, bergamot, gevolgd door meer plantaardige en nobele toetsen rond dille, salie, arnica en drop. In de mond is de aanzet recht, precies, zonder demonstratief effect, met een zeer fijne mondgevoel. De materie ontvouwt zich langzaam, gedragen door smaken van perzikpit, abrikoos, citrus en een zoute spanning die het geheel verticaliseert. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een gevoel van rotswater, nobele bitterheden, citruszesten, chlorofyl en drop. Deze grote Savennières zal ideaal passen bij licht gerookte geroosterde tarbot, witte asperges met citroenmousselinesaus, een edele vis met kruiden of, na enkele jaren kelderrijping, een zeevruchtenpaella. Het bewaarpotentieel is belangrijk, en meerdere jaren rust zullen het rokerige diepte, de zoutigheid en de aromatische complexiteit nog eleganter laten versmelten.
Druif: 100% Chenin Blanc
