François Mikulski - Borgogna Côte d'Or - Bianco 2023
Il Domaine François Mikulski è una delle firme più ricercate di Meursault, nella Côte de Beaune, nel cuore della regione vinicola della Borgogna. Creato all'inizio degli anni '90 dopo l'esperienza acquisita con Pierre Boillot, il domaine si è imposto con uno stile preciso, puro e profondamente legato all'eleganza dei grandi Chardonnay borgognoni. I vini di François Mikulski sono oggi apprezzati per la loro tensione, la finezza dell'affinamento e la capacità di esprimere il carattere di ogni origine senza eccesso di legno né pesantezza. Il Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 proviene da vigne situate intorno al villaggio di Meursault, il che gli conferisce una prossimità stilistica evidente con i bianchi di questa grande denominazione. I vigneti, piantati a Chardonnay, riposano su alluvioni fini di fiume nella parte bassa del pendio, un terroir che apporta sia morbidezza, freschezza e buona persistenza al palato. Il domaine indica una coltivazione biologica non certificata, in uno spirito di precisione e rispetto per la pianta. François Mikulski Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 si presenta così come una notevole porta d'ingresso all'universo del domaine e allo stile dei grandi bianchi di Meursault.
La cuvée Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 è composta al 100% da Chardonnay, proveniente da due parcelle piantate nel 1986 e 2005. Questa origine intorno a Meursault conferisce al vino un profilo più ambizioso rispetto a un semplice Bourgogne bianco, con una materia naturalmente più ampia e una buona capacità di invecchiamento. L'annata 2023 in Borgogna ha prodotto bianchi espressivi, generosi e accessibili, ma i migliori domaine hanno saputo preservare una tensione indispensabile per l'equilibrio. Da François Mikulski, l'affinamento in botti accompagna il vino con discrezione, apportando texture e una fine patina senza nascondere la purezza dello Chardonnay. Le fonti specializzate descrivono un bianco armonioso, ricco di sfumature, dotato di una bella persistenza e di un equilibrio tra morbidezza e freschezza. Il sottosuolo di alluvioni fini contribuisce a questa sensazione di morbidezza e precisione, con un palato allo stesso tempo confortevole e teso. Questo Bourgogne Côte d’Or 2023 offre così un'espressione raffinata, quasi meursaultiana, dove il frutto maturo, la mineralità e l'affinamento si rispondono con giustezza.
Alla degustazione, François Mikulski Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 presenta un colore giallo pallido brillante, con riflessi leggermente dorati. Il naso può evocare limone maturo, pera, pesca gialla, mela fresca, fiori bianchi, mandorla, nocciola fine e una nota di pepe bianco. Al palato, il vino si mostra ampio, armonioso e preciso, con una materia setosa sostenuta da una bella freschezza. Lo Chardonnay esprime qui un equilibrio molto borgognone, tra frutto maturo, tensione minerale e delicata sensazione lattiginosa. Il finale resta lungo, elegante e leggermente salino, con una persistenza che ricorda la vicinanza di Meursault. Questo Bourgogne Côte d’Or bianco accompagnerà idealmente capesante scottate, un pesce nobile al burro bianco, pollame cremoso, crostacei, risotto ai funghi o un formaggio di capra affinato. Può essere degustato da subito dopo una leggera aerazione, ma possiede anche la struttura necessaria per evolvere alcuni anni in cantina.
Vitigno: 100% Chardonnay
