François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Blanc 2023
O Domaine François Mikulski é uma das assinaturas mais procuradas de Meursault, na Côte de Beaune, no coração da região vinícola da Borgonha. Criado no início dos anos 1990 após a experiência adquirida com Pierre Boillot, o domínio impôs-se por um estilo preciso, puro e profundamente ligado à elegância dos grandes Chardonnays da Borgonha. Os vinhos de François Mikulski são hoje apreciados pela sua tensão, finesse de envelhecimento e capacidade de expressar o caráter de cada origem sem excesso de madeira ou peso. O Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 provém de vinhas situadas em torno da vila de Meursault, conferindo-lhe uma proximidade estilística evidente com os brancos desta grande denominação. As parcelas, plantadas com Chardonnay, repousam sobre aluviões finos de rio na parte baixa da encosta, um terroir que traz simultaneamente gordura, frescura e boa persistência na boca. O domínio indica uma cultura biológica não certificada, num espírito de precisão e respeito pela vegetação. François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 apresenta-se assim como uma notável porta de entrada para o universo do domínio e o estilo dos grandes brancos de Meursault.
A cuvée Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 é feita de 100% Chardonnay, proveniente de duas parcelas plantadas em 1986 e 2005. Esta origem em torno de Meursault confere ao vinho um perfil mais ambicioso do que um simples Bourgogne branco, com uma matéria naturalmente mais ampla e uma boa capacidade de guarda. A colheita de 2023 na Borgonha produziu brancos expressivos, generosos e acessíveis, mas os melhores domínios souberam preservar uma tensão indispensável ao equilíbrio. Em François Mikulski, o envelhecimento em barricas acompanha o vinho com discrição, trazendo textura e uma fina pátina sem esconder a pureza do Chardonnay. As fontes especializadas descrevem um branco harmonioso, rico em nuances, dotado de uma boa persistência e de um equilíbrio entre gordura e frescura. O subsolo de aluviões finos contribui para esta sensação de suavidade e precisão, com uma boca ao mesmo tempo confortável e tensa. Este Bourgogne Côte d'Or 2023 oferece assim uma expressão refinada, quase meursaultiana, onde o fruto maduro, a mineralidade e o envelhecimento se respondem com justeza.
Na prova, François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 apresenta uma cor amarelo pálido brilhante, com reflexos ligeiramente dourados. O nariz pode evocar limão maduro, pêra, pêssego amarelo, maçã fresca, flores brancas, amêndoa, avelã fina e um toque de pimenta branca. Na boca, o vinho mostra-se amplo, harmonioso e preciso, com uma matéria sedosa sustentada por uma boa frescura. O Chardonnay expressa aqui um equilíbrio muito borgonhês, entre fruto maduro, tensão mineral e delicada sensação láctea. O final permanece longo, elegante e ligeiramente salino, com uma persistência que lembra a proximidade de Meursault. Este Bourgogne Côte d'Or branco acompanhará idealmente vieiras salteadas, um peixe nobre com beurre blanc, uma ave cremosa, crustáceos, risoto de cogumelos ou um queijo de cabra curado. Pode ser degustado já após uma ligeira aeração, mas também possui a estrutura necessária para evoluir alguns anos em cave.
Castas: 100% Chardonnay
