François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Blanc 2023
Domaine François Mikulski patří mezi nejvyhledávanější podpisy v Meursault, v Côte de Beaune, v srdci vinařské Burgundska. Založen na počátku 90. let po zkušenostech získaných u Pierre Boillota, se domaine prosadil přesným, čistým stylem hluboce spjatým s elegancí velkých burgundských Chardonnay. Vína François Mikulski jsou dnes oceňována pro svou napětí, jemnost zrání a schopnost vyjádřit charakter každého původu bez nadměrného dřeva či těžkosti. Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 pochází z vinic kolem vesnice Meursault, což mu dává zřejmou stylistickou blízkost k bílým vínům této velké apelace. Parcely, vysázené Chardonnay, leží na jemných říčních aluviích v dolní části svahu, terroir, který přináší jak plnost, svěžest, tak i dobrou délku v ústech. Domaine uvádí ekologické pěstování bez certifikace, v duchu přesnosti a respektu k rostlinám. François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 se tak představuje jako pozoruhodná vstupní brána do světa domaine a stylu velkých bílých vín z Meursault.
Cuvée Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 je vyrobeno ze 100% Chardonnay, pocházející ze dvou parcel vysázených v letech 1986 a 2005. Tento původ kolem Meursault dává vínu ambicióznější profil než obyčejné Bourgogne blanc, s přirozeně širší strukturou a dobrou schopností zrání. Ročník 2023 v Burgundsku přinesl expresivní, štědrá a přístupná bílá vína, ale nejlepší domaine dokázaly zachovat nezbytné napětí pro rovnováhu. U François Mikulski doprovází zrání ve dřevě víno nenápadně, přináší texturu a jemnou patinu, aniž by zakrylo čistotu Chardonnay. Specializované zdroje popisují harmonické bílé víno, bohaté na nuance, s pěknou délkou a rovnováhou mezi plností a svěžestí. Podloží z jemných aluvií přispívá k pocitu jemnosti a přesnosti, s ústy, která jsou zároveň pohodlná i napjatá. Toto Bourgogne Côte d'Or 2023 tak nabízí rafinovaný výraz, téměř meursaultský, kde se zralé ovoce, mineralita a zrání vzájemně přesně doplňují.
Při degustaci François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 ukazuje světle žlutou, lesklou barvu s lehce zlatavými odlesky. Vůně může připomínat zralý citron, hrušku, žlutý broskev, čerstvé jablko, bílé květy, mandle, jemné lískové oříšky a nádech bílého pepře. V chuti je víno plné, harmonické a přesné, s hedvábnou strukturou podpořenou příjemnou svěžestí. Chardonnay zde vyjadřuje velmi burgundskou rovnováhu mezi zralým ovocem, minerálním napětím a jemným mléčným dojmem. Dozvuk je dlouhý, elegantní a mírně slaný, s přetrvávající stopou připomínající blízkost Meursault. Toto Bourgogne Côte d'Or blanc bude ideálním doprovodem k restovaným mušlím svatého Jakuba, ušlechtilé rybě s beurre blanc, krémovému drůbežímu masu, korýšům, houbovému rizotu nebo zrajícímu kozímu sýru. Může se pít již nyní po lehkém provzdušnění, ale má také strukturu potřebnou k vývoji několik let ve sklepě.
Odrůda: 100% Chardonnay
