François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Hvid 2023
Domaine François Mikulski er en af de mest eftertragtede navne i Meursault, i Côte de Beaune, i hjertet af Bourgognes vinområde. Grundlagt i begyndelsen af 1990'erne efter erfaringer hos Pierre Boillot, har domaine etableret sig med en præcis, ren stil dybt knyttet til elegancen i de store burgundiske Chardonnay-vine. François Mikulskis vine værdsættes i dag for deres spænding, finesse i lagringen og evne til at udtrykke karakteren af hver oprindelse uden overdreven brug af træ eller tyngde. Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 kommer fra vinstokke beliggende omkring landsbyen Meursault, hvilket giver den en tydelig stilistisk nærhed til hvidvinene fra denne store appellation. Parcellet, plantet med Chardonnay, hviler på fine flodaflejringer i den nederste del af skråningen, et terroir der giver både fylde, friskhed og god længde i munden. Domaine angiver økologisk dyrkning uden certificering, i en ånd af præcision og respekt for planten. François Mikulski Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 præsenterer sig således som en bemærkelsesværdig indgang til domaine's univers og stilen af de store hvide fra Meursault.
Cuvéen Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 er lavet af 100% Chardonnay, fra to parceller plantet i 1986 og 2005. Denne oprindelse omkring Meursault giver vinen en mere ambitiøs profil end en simpel Bourgogne blanc, med et naturligt bredere stof og en god evne til at holde. Årgangen 2023 i Bourgogne har givet udtryksfulde, generøse og tilgængelige hvide vine, men de bedste domaine har formået at bevare en nødvendig spænding for balancen. Hos François Mikulski ledsager fadlagringen vinen diskret, og tilfører tekstur og en fin patina uden at skjule Chardonnayens renhed. Specialiserede kilder beskriver en harmonisk hvidvin, rig på nuancer, med en smuk længde og en balance mellem fylde og friskhed. Den fine alluviale undergrund bidrager til denne følelse af smidighed og præcision, med en mund, der både er komfortabel og spændt. Denne Bourgogne Côte d’Or 2023 tilbyder således en raffineret udtryk, næsten meursaultsk, hvor moden frugt, mineralitet og lagring gensidigt afspejler hinanden.
Ved smagning viser François Mikulski Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 en lys, skinnende gul farve med let gyldne refleksioner. Næsen kan minde om moden citron, pære, gul fersken, frisk æble, hvide blomster, mandel, fin hasselnød og et strejf af hvid peber. I munden fremstår vinen fyldig, harmonisk og præcis, med en silkeagtig tekstur understøttet af en smuk friskhed. Chardonnay udtrykker her en meget burgundisk balance mellem moden frugt, mineralspænding og en delikat mælkeagtig fornemmelse. Eftersmagen er lang, elegant og let saltet, med en vedvarende smag, der minder om nærheden til Meursault. Denne Bourgogne Côte d’Or hvidvin vil ideelt ledsage stegte kammuslinger, en fin fisk med beurre blanc, cremet fjerkræ, skaldyr, svamperisotto eller en lagret gedeost. Den kan nydes nu efter en let iltning, men har også den nødvendige struktur til at udvikle sig i kælderen i nogle år.
Druetype: 100% Chardonnay
