François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Blanc 2023
Domaine François Mikulski behoort tot de meest gezochte namen van Meursault, in de Côte de Beaune, in het hart van de wijnstreek Bourgogne. Opgericht begin jaren 1990 na ervaring opgedaan bij Pierre Boillot, heeft het domein zich gevestigd met een precieze, zuivere stijl die diep verbonden is met de elegantie van grote Bourgondische Chardonnay's. De wijnen van François Mikulski worden tegenwoordig gewaardeerd om hun spanning, fijne opvoeding en hun vermogen om het karakter van elke oorsprong te uiten zonder overmatig houtgebruik of zwaarte. De Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 komt van wijngaarden rond het dorp Meursault, wat een duidelijke stilistische nabijheid geeft met de witte wijnen van deze grote appellatie. De percelen, beplant met Chardonnay, rusten op fijne rivieralluvia in het lagere deel van de helling, een terroir die zowel vetheid, frisheid als een mooie lengte in de mond brengt. Het domein geeft aan biologisch te werken zonder certificering, met een geest van precisie en respect voor het plantenleven. François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 presenteert zich zo als een opmerkelijke toegangspoort tot het universum van het domein en de stijl van de grote witte Meursault-wijnen.
De cuvée Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van twee percelen geplant in 1986 en 2005. Deze oorsprong rond Meursault geeft de wijn een ambitieuzer profiel dan een eenvoudige Bourgogne blanc, met een van nature vollere materie en een mooie houdbaarheid. Het jaar 2023 in Bourgogne leverde expressieve, genereuze en toegankelijke witte wijnen op, maar de beste domeinen wisten een noodzakelijke spanning voor balans te behouden. Bij François Mikulski begeleidt de opvoeding in vaten de wijn discreet, door textuur en een fijne patina toe te voegen zonder de zuiverheid van de Chardonnay te verbergen. Gespecialiseerde bronnen beschrijven een harmonieuze witte wijn, rijk aan nuances, met een mooie lengte en een balans tussen vetheid en frisheid. De ondergrond van fijne alluvia draagt bij aan dit gevoel van soepelheid en precisie, met een mond die zowel comfortabel als gespannen is. Deze Bourgogne Côte d'Or 2023 biedt zo een verfijnde expressie, bijna Meursault-achtig, waar rijp fruit, mineraliteit en opvoeding elkaar nauwkeurig beantwoorden.
Bij het proeven toont François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 een bleekgele, glanzende kleur met licht gouden reflecties. De neus kan rijpe citroen, peer, gele perzik, vers appel, witte bloemen, amandel, fijne hazelnoot en een vleugje witte peper oproepen. In de mond is de wijn vol, harmonieus en precies, met een zijdezachte textuur ondersteund door een mooie frisheid. De Chardonnay drukt hier een zeer Bourgondische balans uit tussen rijp fruit, minerale spanning en een delicate melkachtige sensatie. De afdronk blijft lang, elegant en licht ziltig, met een persistentie die herinnert aan de nabijheid van Meursault. Deze Bourgogne Côte d'Or blanc gaat uitstekend samen met gebakken sint-jakobsschelpen, een nobele vis met beurre blanc, romige gevogelte, schaaldieren, risotto met paddenstoelen of een gerijpte geitenkaas. Hij kan nu gedronken worden na een lichte beluchting, maar heeft ook de structuur om enkele jaren in de kelder te rijpen.
Druif: 100% Chardonnay
