François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Weiß 2023
Das Domaine François Mikulski gehört zu den begehrtesten Namen in Meursault, in der Côte de Beaune, im Herzen des Weinbaugebiets Burgund. Gegründet Anfang der 1990er Jahre nach Erfahrungen bei Pierre Boillot, hat sich das Weingut durch einen präzisen, reinen Stil etabliert, der tief mit der Eleganz großer burgundischer Chardonnays verbunden ist. Die Weine von François Mikulski werden heute für ihre Spannung, ihre feine Reifung und ihre Fähigkeit geschätzt, den Charakter jeder Herkunft ohne übermäßigen Holzeinsatz oder Schwere auszudrücken. Der Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 stammt von Reben rund um das Dorf Meursault, was ihm eine offensichtliche stilistische Nähe zu den Weißweinen dieser großen Appellation verleiht. Die Parzellen, mit Chardonnay bepflanzt, liegen auf feinen Flussablagerungen im unteren Teil des Hangs, ein Terroir, das sowohl Fülle, Frische als auch eine gute Länge am Gaumen bringt. Das Weingut gibt an, biologischen Anbau ohne Zertifizierung zu betreiben, im Geist von Präzision und Respekt vor der Pflanze. François Mikulski Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 präsentiert sich somit als bemerkenswerter Einstieg in das Universum des Weinguts und den Stil der großen Weißweine von Meursault.
Die Cuvée Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 besteht zu 100 % aus Chardonnay, von zwei Parzellen, die 1986 und 2005 gepflanzt wurden. Diese Herkunft rund um Meursault verleiht dem Wein ein ambitionierteres Profil als ein einfacher Bourgogne blanc, mit natürlicherweise breiterer Substanz und guter Lagerfähigkeit. Das Jahr 2023 in Burgund brachte expressive, großzügige und zugängliche Weißweine hervor, doch die besten Weingüter bewahrten eine für das Gleichgewicht unerlässliche Spannung. Bei François Mikulski begleitet der Ausbau im Fass den Wein diskret, bringt Textur und eine feine Patina, ohne die Reinheit des Chardonnays zu überdecken. Fachkundige Quellen beschreiben einen harmonischen Weißwein, reich an Nuancen, mit schöner Länge und einem Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische. Der feine alluviale Untergrund trägt zu diesem Gefühl von Geschmeidigkeit und Präzision bei, mit einem Gaumen, der zugleich komfortabel und gespannt ist. Dieser Bourgogne Côte d’Or 2023 bietet somit einen raffinierten Ausdruck, fast meursault-typisch, bei dem reife Frucht, Mineralität und Ausbau sich trefflich ergänzen.
Bei der Verkostung zeigt François Mikulski Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 eine glänzende blassgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Die Nase kann reife Zitrone, Birne, gelben Pfirsich, frischen Apfel, weiße Blüten, Mandel, feine Haselnuss und einen Hauch weißen Pfeffer erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein breit, harmonisch und präzise, mit einer seidigen Textur, getragen von schöner Frische. Der Chardonnay drückt hier ein sehr burgundisches Gleichgewicht aus, zwischen reifer Frucht, mineralischer Spannung und zarter milchiger Note. Der Abgang bleibt lang, elegant und leicht salzig, mit einer Persistenz, die an die Nähe zu Meursault erinnert. Dieser Bourgogne Côte d’Or Weißwein begleitet idealerweise gebratene Jakobsmuscheln, edlen Fisch mit Beurre blanc, cremiges Geflügel, Krustentiere, Pilzrisotto oder einen gereiften Ziegenkäse. Er kann jetzt nach leichter Belüftung genossen werden, besitzt aber auch die nötige Struktur, um sich einige Jahre im Keller zu entwickeln.
Rebsorte: 100% Chardonnay
