Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Blanc 2024
Em Cognocoli-Monticchi, no coração do vale do Taravo, o Domaine de Vaccelli pertence a essas propriedades corsas cujos vinhos parecem inseparáveis da sua paisagem. Os Courrèges trabalham aqui um mosaico de encostas graníticas expostas aos ventos, no sul da denominação Ajaccio, com uma leitura muito precisa das castas insulares e da sua relação com o solo. O domínio impôs-se como uma das referências da ilha graças a vinhos que privilegiam a precisão, a vibração mineral e a profundidade em vez da potência imediata. A Revue du vin de France destaca o seu domínio do Vermentinu e do Sciaccarellu, a qualidade das suas vinificações e o lugar agora reconhecido do Vaccelli entre a elite da viticultura corsa. As vinhas são trabalhadas em modo biológico desde 2008 e certificadas desde 2019, numa abordagem onde a biodiversidade, as leveduras selecionadas no domínio e a precisão das vinificações contribuem para a identidade dos lotes. Neste universo, o Granit 174 Blanc 2024 ocupa um lugar singular, quase confidencial, tanto ele destaca uma expressão concentrada do terroir granítico. Este branco de Ajaccio não procura o efeito aromático imediato: avança com uma forma de evidência, tensão e nobreza seca que lembra que os grandes Vermentinu corsos podem atingir uma verdadeira dimensão de guarda.
Este lote raro provém de Vermentinu proveniente de uma pequena parcela de 0,174 hectares, plantada em solo granítico e exposta a norte, um dado que esclarece tanto o seu nome como o seu estilo. Esta escolha parcelar confere ao vinho uma personalidade mais vertical do que solar, com uma frescura natural que tempera a maturação mediterrânica da casta. O granito desempenha aqui um papel essencial: não se limita a trazer um fundo mineral, estrutura a boca, afina os contornos e dá ao vinho essa sensação de relevo quase tátil. Neste tipo de terroir, o Vermentinu abandona o seu registo simplesmente floral ou frutado para ganhar em profundidade, em extensão e em sapidez. A colheita de 2024 mantém esta dimensão luminosa própria dos brancos corsos, mas com uma contenção que permite ao solo falar antes da casta. As informações disponíveis descrevem o Granit Blanc como um Vermentino puro, completo, sapido e mineral, enraizado na encosta granítica do domínio. Nada parece demonstrativo nesta interpretação: o interesse do vinho reside antes na sua precisão, no seu grão, na sua capacidade de associar amplitude contida e final salino.
A cor deve oferecer um brilho claro, dourado com moderação, numa expressão visual mais luminosa do que rica. O nariz evoca primeiro os citrinos maduros, o limão cristalizado, o pêssego branco, depois nuances mais finas de amêndoa fresca, flor seca, ervas do maquis e pedra quente. A boca distingue-se por uma matéria densa mas perfeitamente controlada, onde o volume do Vermentinu se estreita em torno de uma trama mineral nítida. A frescura nunca dá uma impressão ácida; atua antes como uma coluna vertebral, prolongando o vinho para um final salino, ligeiramente amargo, muito gastronómico. O conjunto possui essa autoridade discreta dos grandes brancos de terroir, capazes de se abrir lentamente no copo e ganhar em complexidade com a aeração. À mesa, acompanhará com muita precisão um peixe de rocha grelhado, lagostins assados, um carpaccio de seriola, uma ave de capoeira ao limão, massas com amêijoas ou um queijo de ovelha afinado com moderação. Servido a cerca de 10 a 12 °C, manterá a sua energia ao mesmo tempo que deixa aparecer a sua textura, a sua profundidade e essa persistência mineral que assina os melhores brancos de Ajaccio.
Castas: Vermentinu
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
