Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Blanc 2024
In Cognocoli-Monticchi, in het hart van de Taravo-vallei, behoort Domaine de Vaccelli tot die Corsicaanse eigendommen waarvan de wijnen onlosmakelijk lijken verbonden met hun landschap. De familie Courrèges werkt hier aan een mozaïek van granieten hellingen die aan de wind zijn blootgesteld, in het zuiden van de appellatie Ajaccio, met een zeer precieze interpretatie van de eilanddruiven en hun relatie tot de bodem. Het domein heeft zich gevestigd als een van de referenties van het eiland dankzij wijnen die precisie, minerale vibratie en diepte verkiezen boven onmiddellijke kracht. De Revue du vin de France benadrukt hun beheersing van Vermentinu en Sciaccarellu, de kwaliteit van hun opvoedingen en de inmiddels erkende plaats van Vaccelli binnen de elite van de Corsicaanse wijnbouw. De wijngaarden worden sinds 2008 biologisch bewerkt en sinds 2019 gecertificeerd, in een benadering waarbij biodiversiteit, geselecteerde gisten van het domein en de precisie van de vinificaties bijdragen aan de identiteit van de cuvées. In dit universum neemt Granit 174 Blanc 2024 een bijzondere, bijna vertrouwelijke plaats in, omdat het een geconcentreerde expressie van het granieten terroir naar voren brengt. Deze witte wijn uit Ajaccio zoekt niet naar een onmiddellijke aromatische impact: hij ontwikkelt zich met een vorm van evidentie, spanning en droge adel die herinnert aan het feit dat de grote Corsicaanse Vermentinu’s een echte bewaarpotentie kunnen bereiken.
Deze zeldzame cuvée komt van Vermentinu afkomstig van een klein perceel van 0,174 hectare, geplant op granieten bodem en naar het noorden gericht, een gegeven dat zowel zijn naam als zijn stijl verklaart. Deze perceelskeuze geeft de wijn een meer verticale dan zonnige persoonlijkheid, met een natuurlijke frisheid die de mediterrane rijpheid van de druif temperen. Graniet speelt hier een essentiële rol: het levert niet alleen een minerale achtergrond, maar structureert de mond, verfijnt de contouren en geeft de wijn dat bijna tastbare reliëfgevoel. Op dit type terroir verlaat de Vermentinu zijn louter bloemige of fruitige register om aan diepte, lengte en sapiditeit te winnen. Het oogstjaar 2024 behoudt die lichte dimensie die eigen is aan Corsicaanse witte wijnen, maar met een terughoudendheid die de bodem laat spreken vóór de druif. Beschikbare informatie beschrijft Granit Blanc als een pure Vermentino, compleet, sapide en mineraal, geworteld in de granieten helling van het domein. Niets lijkt demonstratief in deze interpretatie: de interesse van de wijn ligt eerder in zijn precisie, zijn korrel en zijn vermogen om ingetogen breedte te combineren met een ziltige afdronk.
De kleur zou een heldere, met mate gouden glans moeten bieden, in een visuele expressie die meer licht dan rijk is. De neus roept eerst rijpe citrusvruchten op, gekonfijte citroen, witte perzik, gevolgd door fijnere nuances van verse amandel, gedroogde bloem, maquis-kruiden en warme steen. De mond onderscheidt zich door een dichte maar perfect beheerde materie, waarbij het volume van de Vermentinu zich concentreert rond een duidelijke minerale structuur. De frisheid geeft nooit een zuur gevoel; het werkt eerder als een ruggengraat die de wijn verlengt naar een ziltige, licht bittere en zeer gastronomische afdronk. Het geheel bezit die discrete autoriteit van grote terroir-witte wijnen, die langzaam in het glas kunnen openen en aan complexiteit winnen met beluchting. Aan tafel begeleidt hij met veel precisie gegrilde rotsvis, geroosterde langoustines, een carpaccio van geelvintonijn, een boerderijkip met citroen, pasta met venusschelpen of een matig gerijpte schapenkaas. Geserveerd rond 10 tot 12 °C behoudt hij zijn energie terwijl hij zijn textuur, diepte en die minerale persistentie toont die de mooiste witte wijnen van Ajaccio kenmerken.
Druif: Vermentinu
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
