Domaine de Vaccelli - Granit 174 - Blanc 2024
I Cognocoli-Monticchi, i hjärtat av Taravo-dalen, tillhör Domaine de Vaccelli dessa korsikanska egendomar vars viner verkar oskiljaktiga från deras landskap. Courrèges arbetar här med en mosaik av granitklädda sluttningar exponerade för vindarna, i södra delen av appellationen Ajaccio, med en mycket noggrann tolkning av de inhemska druvsorterna och deras relation till jorden. Egendomen har etablerat sig som en av öns referenser tack vare viner som prioriterar precision, mineralisk vibration och djup snarare än omedelbar kraft. Revue du vin de France framhäver deras mästerskap i Vermentinu och Sciaccarellu, kvaliteten på deras lagringar och den nu erkända platsen för Vaccelli bland eliten inom korsikansk vinodling. Vinrankorna har odlats ekologiskt sedan 2008 och certifierats sedan 2019, i en ansats där biologisk mångfald, utvalda jäststammar från egendomen och noggrannheten i vinifieringen bidrar till cuvéernas identitet. I denna värld intar Granit 174 Blanc 2024 en särskild, nästan konfidentiell plats, eftersom den framhäver en koncentrerad uttryck av det granitiska terroiret. Detta vita vin från Ajaccio söker inte omedelbar aromatisk effekt: det utvecklas med en form av tydlighet, spänning och torr ädelhet som påminner om att de stora korsikanska Vermentinu-vinerna kan nå en verklig lagringspotential.
Denna sällsynta cuvée kommer från Vermentinu från en liten parcel på 0,174 hektar, planterad på granitjord och exponerad mot norr, en uppgift som förklarar dess namn lika mycket som dess stil. Detta val av parcel ger vinet en mer vertikal än solig personlighet, med en naturlig friskhet som mildrar den medelhavsmogna druvans mognad. Graniten spelar här en avgörande roll: den bidrar inte bara med en mineralisk bakgrund, utan strukturerar munnen, förfinar konturerna och ger vinet en nästan taktil känsla av relief. På denna typ av terroir lämnar Vermentinu sin enbart florala eller fruktiga karaktär för att vinna i djup, längd och smakrikedom. Årgång 2024 behåller denna ljusa dimension som är typisk för korsikanska vita viner, men med en återhållenhet som låter jorden tala före druvan. Tillgänglig information beskriver Granit Blanc som en ren Vermentino, komplett, smakrik och mineralisk, rotad i egendomens granitsluttning. Ingenting verkar demonstrativt i denna tolkning: vinets intresse ligger snarare i dess precision, dess textur och dess förmåga att kombinera återhållen bredd med en saltig avslutning.
Färgen bör erbjuda en klar, måttligt gyllene glans, i ett visuellt uttryck som är mer ljust än rikt. Doften påminner först om mogna citrusfrukter, kandad citron, vit persika, följt av finare nyanser av färsk mandel, torkad blomma, maquisörter och varm sten. Munnen utmärks av ett tätt men perfekt balanserat material där Vermentinus volym koncentreras kring en tydlig mineralisk struktur. Friskheten ger aldrig ett syrligt intryck; den fungerar snarare som en ryggrad som förlänger vinet mot en salt, lätt bitter och mycket gastronomisk avslutning. Helheten har den diskreta auktoriteten hos stora terroir-vita viner, kapabla att långsamt öppna sig i glaset och vinna i komplexitet med luftning. Vid bordet följer det mycket väl med grillad stenfisk, rostade havskräftor, carpaccio på guldsparid, lantkyckling med citron, pasta med hjärtmusslor eller en måttligt lagrad fårost. Serverat runt 10 till 12 °C behåller det sin energi samtidigt som dess textur, djup och den mineraliska uthållighet som kännetecknar de bästa vita vinerna från Ajaccio framträder.
Druva: Vermentinu
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
